食品烘幹機是一種通過合適的溫度（dù）將產品烘幹一定的水分（fèn）而不會烘熟產品的幹燥烘幹設備，烤箱更注重的是將產品給加工成熟（shú）食，兩者之間的聯係還（hái）是較為相近的（de），但又不（bú）同。食品烘幹機的整體結構雖然與某些的烤箱相近，但是它們的內部結構與（yǔ）器元件的（de）選擇缺失不一樣的，主要體現（xiàn）在功耗與性能上，食品烘幹（gàn）機（jī）的功耗低而且利用率高，配備的循環風機可以將（jiāng）內部的熱量循環（huán）再利用，而烤箱則無法這樣做（zuò），烤箱的工作方式是通過一（yī）個大的熱量與能量去高速的烤熟產品。 該食品烘幹機是空氣能熱泵（bèng）烘幹機（jī）是一種新（xīn）型高（gāo）效（xiào）節能烘幹機，利用逆（nì）卡諾循環原理，采用少量的電能（néng）驅動壓縮機運行，高壓的液態工質經過（guò）膨脹（zhàng）閥後在蒸發器（qì）內蒸發（fā）為氣態，並大量吸收空氣中的熱能，氣態的（de）工質被壓縮機壓縮成為高溫、高壓（yā）的液態，然後進入冷凝器放熱，再通過風機，將冷凝（níng）器產生的熱量送至（zhì）烘（hōng）幹房內加熱、烘幹。