很多地方進行脫水蔬菜生（shēng）產大都采用傳統的幹燥設備與幹燥（zào）方（fāng）法--烘（hōng）房（fáng）回龍火（huǒ）道加熱幹燥方法，這種傳統（tǒng）的方式存在著以下幾方麵的問題：

            1、加熱（rè）溫度過高。傳統工藝幹（gàn）燥技術，加熱溫度不易控製。一（yī）般加熱溫度都在75-90℃左右，而脫水蔬菜烘幹工藝要求幹燥溫度不得超過65℃。

            2、幹燥時間過長。采用傳統方法，每加工1t蔬菜至少需（xū）要（yào）24h以上，即使這樣偶爾也因幹燥效果不好出現返工而重（chóng）新加熱烘幹現象。
            3、能源消耗量（liàng）大。傳統幹燥（zào）工藝，熱效率均較低，約為30％-60％，在幹燥過程中，幹燥蒸發水（shuǐ）分的熱量約（yuē）占36％左右，廢（fèi）氣損失約占58％左右，幹物料帶走熱量及幹燥器熱損（sǔn）失分別占（zhàn）2％和2％，熱效率僅為40％。

      熱泵高溫烘幹機用到脫水蔬菜生產時的優點：

            1、加熱溫度低。熱泵幹燥技術生產工藝可比傳統幹燥工藝降低38-52℃左右，熱泵幹燥工藝的加熱溫度約為37℃左右。

            2、幹燥時間短（duǎn）。高溫熱泵烘幹脫水蔬菜生產工藝，所（suǒ）需用的時間最長不會超過8h，一般從預熱到出產品4h即可完成。

            3、品質好。用高溫（wēn）熱泵烘幹工（gōng）藝生產的蔬菜，產品色澤較好，內在品質（zhì）穩定（dìng）。

            4、能源消耗（hào）低。因為（wéi）此工藝利用（yòng）空氣循環，加熱溫度低（dī），幹燥時間短，容量大。因此熱泵烘幹工（gōng）藝耗能較少，是一種很好的（de）節能產品。
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