很多地方進行脫水蔬菜（cài）生產大都采用傳（chuán）統的幹燥設備與幹燥（zào）方法--烘房回龍火道加熱（rè）幹燥方（fāng）法，這種傳統的方式存在（zài）著以下幾方麵的問題：

            1、加熱溫度過高。傳統工藝幹燥技（jì）術，加熱溫度不易控製。一（yī）般加熱溫度都在（zài）75-90℃左右，而脫水蔬菜烘幹（gàn）工藝要求幹（gàn）燥溫度不得超過65℃。

            2、幹燥時（shí）間過長。采用傳統方法（fǎ），每加工1t蔬菜至少需要24h以上，即使這樣偶爾也因幹燥效（xiào）果不好出現返工而重新加熱烘幹現象。
            3、能源消耗量大。傳統幹燥工藝，熱效率均較低，約為30％-60％，在幹燥過程中，幹燥蒸（zhēng）發水分的熱量（liàng）約占36％左右，廢氣（qì）損失約占58％左右（yòu），幹物料（liào）帶走熱（rè）量及幹燥器熱損失分別占2％和2％，熱效率僅為40％。

      熱泵高溫烘（hōng）幹機用到脫水蔬菜生產時的優點：

            1、加熱溫度低。熱泵幹燥技術生產工藝可比傳統幹燥工藝降低（dī）38-52℃左右，熱泵幹（gàn）燥工藝的加熱溫度約為37℃左右。

            2、幹燥時間短。高（gāo）溫熱泵烘幹脫水蔬菜生產工藝（yì），所需用的時間最長不會超過8h，一般從（cóng）預熱到出產品4h即可完成。

            3、品質好（hǎo）。用高溫熱泵烘幹工藝生產的蔬菜，產品色（sè）澤較好，內（nèi）在品（pǐn）質穩（wěn）定。

            4、能源消耗低。因為此工藝利（lì）用空氣循環，加熱溫度低，幹（gàn）燥時間短，容量大。因此熱泵烘幹工藝耗能較少，是一（yī）種很好的節能產（chǎn）品。
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