柿餅 選擇無核（hé）或核少的（de）柿子，抹除莒萼片，剪（jiǎn）掉果柄，烘幹到（dào）果麵發白結皮，果肉嫩軟時（shí），用雙手輕輕擠壓柿（shì）子，以促進（jìn）軟化、脫（tuō）澀加速水分散發，縮短烘幹的（de）時間，使用熱泵式的烘幹機設備烘幹柿子後，待果麵幹燥出現皺紋時，進行第二遍擠壓，將果肉硬塊全部壓碎。

回潮2~3個小時後，再擠壓一（yī）遍，烘幹後，並將果食（shí）捏成扁圓餅形狀。然後（hòu）再一次將烘幹柿（shì）子，烘幹到果肉內外軟硬一致並稍有彈性時，烘幹後，向日葵视频网站將柿子堆成15厘米厚，用剝下的（de）柿皮覆蓋，再在上麵覆蓋一層草席。經7-8天柿子表麵出現白（bái）色柿霜後即（jí）可包（bāo）裝出（chū）售，一般從烘幹加工到出售大約10天左右。