由於物料屬性千差（chà）萬別，因此烘幹工藝的把握是目前使用高溫熱泵烘幹（gàn）機組用戶們麵臨（lín）的最大難題（tí），因為（wéi）通常情況下用（yòng）戶朋友們物料烘幹的（de）數量大、價（jià）值高，烘幹工藝不過關的話（huà）損失很（hěn）嚴重（chóng）。不（bú）同的（de）用戶（hù）朋友由於經驗和技術基礎的不同，技能水平也差次不齊，不同用戶的交流和分享成為促進熱（rè）泵烘幹機（jī）發展（zhǎn）的重要方法和途徑。小編帶用戶朋友們看（kàn）高溫熱泵烘幹（gàn）機組烘幹工藝八步驟！

高溫熱泵烘幹機組

烘幹（gàn）步驟第一式（shì）：預熱

       預熱是大多數物料（liào）烘幹（gàn）前需要做的第一步（bù），因為（wéi）通常情況下（xià），高溫熱泵烘（hōng）幹機組的溫度要求是高於環境溫度的，特別是在氣溫（wēn）低的時候或者北方地區，預熱顯得更加重要。預熱階段由於高溫熱泵烘幹機組初始溫度（dù）較低，物料水分蒸發較少，因此濕度相對較低，一般隻加熱不進行（háng）排濕，以保證物料迅（xùn）速升溫達到物料內外溫度平衡，空氣濕度越大、熱值越高、導熱效果越好。

烘幹（gàn）步驟第二式：殺青定色

       殺青是烘幹（gàn）的一（yī）個重要環節，其作用包括幾個方麵：首先，以植物類農產品為例，包含葉綠素、生物酶，它們有股不好的味道，即“臭青味”，通過一定的高溫，他們會分解消失。殺青的作（zuò）用還包括保證成品的色澤和外觀，比如辣椒（jiāo）、花椒、八角等物料，必須經（jīng）過殺青才能達到成品對色澤的要求。

烘幹步驟第三式：除濕定色

       除濕定色是保證物（wù）料（liào）色澤的另一（yī）種方法，即通過（guò）低溫快速除濕來達（dá）到脫水定色（sè）的目的，這種工藝用的特別多，特別是對於一些花葉類物料的幹燥，這些物料本身水（shuǐ）分（fèn）含量較大，且性狀不是很穩定，因此需要快速除濕，以免在長時間在外部環境下發生（shēng）顏色或內部成分的變化。
烘幹步驟第四式：熟（shú）化（huà）

       熟（shú）化（huà）工藝就是人為地（dì）控製高溫熱泵烘幹機組達到合適的溫度、濕度完成物料的熟化、成分（fèn）合成、轉換等過程。這可以概括為一種肉製品的熟化工（gōng）藝過程，廣式臘味香腸中後期（qī）會在（zài）一個恒溫恒（héng）濕環（huán）境（jìng）內通過原料裏（lǐ）的酒精成分促進完成內（nèi）部的發酵，使成品臘腸（cháng）香味更佳。

烘幹步驟第（dì）五式：收身

       收身的通俗來的講就是（shì）如何做到“平衡脫（tuō）水”，使物料幹燥後表麵光潤，收縮均勻！其實關鍵就是怎麽樣合理控製物料的脫水速（sù）度，讓它按照合適地脫水（shuǐ）速度，達到均勻收身的目的，保證物（wù）料烘幹後的品相。很多經銷商在烘幹物料的（de）時候會遇（yù）到這樣（yàng）的問（wèn）題（tí），物料表皮起皺、結痂、碎裂等，其實就是沒有做到平衡脫水，烘幹溫度過高導致的。
烘（hōng）幹步驟第六（liù）式（shì）：回（huí）汗

       人工回汗就是類似我（wǒ）們在汗蒸房裏麵一樣，停掉風（fēng）機、停掉主機在一定的溫度下快速完成物料內部水分的遷移；自然回汗就是把物料從高溫熱泵（bèng）烘幹（gàn）機組裏麵推出來，放到自（zì）然環境中進行自身水分的遷移和平衡（héng），根據不同（tóng）物料、不同幹燥狀態及含水量一般時間為四到一兩天（tiān）不（bú）等，回汗結束（shù）後，物料（liào）達（dá）到內外濕份平衡，再推進高溫熱泵烘幹機組進行幹燥，這種方式可以有效地達到節能的目（mù）的。

烘（hōng）幹步（bù）驟第七式：提香

       提香是烘幹的（de）最後（hòu）階段，即通過高溫（wēn）烘焙，促成香味的生成，這（zhè）種（zhǒng）工藝在茶（chá）葉、花卉等（děng）物料的幹燥過程中很常見，因為這些物料通常（cháng）香味是衡量幹燥品質的一個重要因素。以茶葉烘幹為例，通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑製鮮葉中的茶多酚（fēn）等的酶促氧化，蒸發鮮（xiān）葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉撚成形，同時散發青臭（chòu）味，促進良好香氣的形成。

烘幹步驟第八式：風幹

       風幹工藝最常用的領域（yù）是（shì）肉製（zhì）品、水產品的幹燥，典型物料有海參、鮑魚、淡水魚幹等，指的是低於常溫的除濕幹燥，主要用於鎖定物料表麵水分抑製易變（biàn）質物料的細菌繁殖以及特殊物料（liào）的定色及（jí）帶芳（fāng）香烴物料的封閉幹燥。

       在風幹的過程中需要注意控製合適的溫濕度（dù）以抑製物料表麵細菌的生長，以避（bì）免物料（liào）在風幹的過程中出現發臭發黴的現象（xiàng）。
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