1.枸（gǒu）杞的簡介：

枸杞是人們對西（xī）枸杞、北枸杞、血枸杞、古城子等枸杞屬下物種的統稱。人們日常食用（yòng）和藥用的枸杞子（zǐ）多為寧夏枸杞的果實“枸（gǒu）杞子”。

西枸（gǒu）杞：又名寧（níng）夏枸杞、寧夏杞子、中寧杞子、西杞子。為產於寧夏者。甘肅（sù）也有少（shǎo）量（liàng）出產。品質最優。為地道（dào）藥（yào）材。

北枸杞：為產於我國北方者。一般認為產於北方者質佳，產於南方者質次。 

血枸杞：又名血枸子、血杞子、河北枸杞子（zǐ）。為產於河北、山西等地者。質佳。 甘州子：又名甘杞子、甘州枸杞子、甘枸杞。為同屬植物土庫曼枸杞和西北枸杞的果實（shí）。主產（chǎn）於甘肅張掖。

 古城子：又名新疆枸杞。為同屬植物毛蕊枸杞的果實。主產於新疆。 土枸杞：又名杜枸杞。為各地野生枸杞的果實。個小，皮薄（báo），肉少，子多，味酸苦，質次。枸杞根（gēn）皮也是藥材，叫地骨皮。

2.新（xīn）鮮枸杞需要烘幹原因（yīn）：

枸杞鮮果保質期極短，一般隻有2～3天左右，所（suǒ）以在深加工時（shí）遇到的首要（yào）問題就是脫水保質的問（wèn）題。目前，我國寧夏枸杞種植麵積達50餘（yú）萬畝，而寧夏地區枸杞脫（tuō）水加工儲藏技術（shù）落後，90%以上枸杞采用自然攤曬法曬幹加工，由於（yú）天氣等原因每年損（sǔn）失約300元/畝，如遇到連天（tiān）陰雨每畝損失超過千元（yuán），為此（cǐ）現（xiàn）代化的枸杞（qǐ）烘幹設備應運而生。

3.枸杞烘幹（gàn）工藝：

第一階段 升溫（wēn）階段：烘2個小時，為升溫平衡（héng）枸杞（qǐ）內外溫度，使枸杞溫度均勻，溫度（dù）不可過（guò）高，也不可排濕；溫（wēn）濕（shī）度（dù）控製器溫（wēn）度控製設（shè）置（zhì）為40℃。

第二階段 大量排濕：烘10個小時，此階段（duàn）為大量排濕（shī）段，溫度控製（zhì）：45 ℃

第三階段 深度（dù）烘幹：烘10個小時，溫度55℃，濕度下降（jiàng）10℃；濕度控製在55%，後經過一段時間冷卻後重新（xīn）加溫。

第四階段 均勻排濕：溫度控製設（shè）置在，65℃，均（jun1）勻排濕，烘烤時間設置3-5個小時（shí）。 經過上麵約25個（gè）小時的烘幹，枸杞已經達到烘幹要求。

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