新會陳皮，又名廣陳皮（pí），指在廣東省江門市新會區陳皮地理標誌產品保護範圍內栽培的茶枝柑的果皮經曬（shài）幹或烘幹，並在保（bǎo）護區域範圍（wéi）內貯存陳化一年以上的產品。隨著人們生活水平的提高，陳皮（pí）越（yuè）來越受到消費者的追捧，市場（chǎng）前景一片光（guāng）明。然而（ér），陳皮卻大多停留（liú）在傳統的幹（gàn）燥階段。陳（chén）皮采用太陽曬（shài）幹受天氣的影響，曬幹需要很（hěn）大的場地（dì），在這個寸土黃金的年代，就需（xū）要很大的場地租金投入，而且場地曬（shài）幹的損耗大，容易造成二（èr）次汙染，質量也沒辦法保障。燃煤、燃油等高能耗、高汙染的幹燥設備受到嚴格限製甚至（zhì）被（bèi）禁止使（shǐ）用。陳皮的產量一直不能最大化，尋（xún）找一種新型的（de）安全環保、高（gāo）效節能的幹燥方式替（tì）代原有舊式的幹（gàn）燥方式越來越緊迫。

AOBOTE熱泵烘幹機應用於陳皮烘幹工藝流（liú）程：

原（yuán）料的選取和驗收→鮮果取皮→烘至果皮發軟→果皮翻反整形→恒溫烘幹→入庫儲存陳化。

烘幹推車托盤選擇（zé）：推車每層最好有12cm的距離，托盤不宜用塑料材質，最好采用304不鏽鋼或竹木架，這樣（yàng）層與（yǔ）層之間（jiān）熱量輻射會比較好，不會造成物料底部慢幹的情況。

原料選用和驗收：原料選用（yòng）新會產正宗“新會柑”，要求（qiú）無病斑、無病蟲害、有光澤、質優;鮮果取皮：用（yòng）鋒利小刀（dāo）從鮮果底部縱向分（fèn）割兩刀(不傷果肉)呈不分離3等份後，剝落果肉留皮;高溫烘幹：將果皮放（fàng）置在烘幹箱內，並用自（zì）製方形網格分層隔開，高溫幹燥1小時，使果皮發軟;果皮翻反整（zhěng）形：從烘幹機箱中將放在自（zì）製方形網格上的果皮取出，將果皮翻反（fǎn）(翻反過（guò）程要注意輕拿輕放，不要將果皮折斷，保持果皮完整，保（bǎo）證成品率);恒溫烘幹：將翻反過的陳皮均勻地放置在方形網格上，放入烘（hōng）幹箱中，在烘幹過程中，要注意使果皮（pí）受熱（rè）均勻，一（yī）般每隔2小（xiǎo）時調換網格一次，調換原則為上下前後，對角（jiǎo）互換;入庫儲存陳化：將已烘幹的（de）果皮涼凍（dòng）裝入麻（má）袋，入庫儲存。

陳皮烘幹工藝曲線：

烘幹品質優良的陳皮外（wài）表麵成黃色或紅棕色，內表麵黃白色，粗糙，呈（chéng）海綿狀，基部殘留有（yǒu）經絡，且不易折斷。陳皮烘幹一般分為三個階段（duàn），其曲線變化如下：

第一個階段為高溫加熱階段，烘幹溫度（dù）為65℃(不排濕)，烘幹時（shí）長為1小時，使（shǐ）果皮烘幹至（zhì）發軟，此時烘幹房內的濕度在（zài）85～90%左右，烘（hōng）幹（gàn）達到預定（dìng）時長時（shí），可以用手觸摸果（guǒ）皮（pí），檢測是否達到要求。

第二個（gè）階段為恒溫幹燥階段，將（jiāng）烘幹機工作溫度設定為45℃(烘（hōng）幹（gàn）前需翻（fān）反整形)，烘幹房內濕度為60～70%，烘幹時間為14小時，烘幹過程中要注意調換網格，保證成品受熱均勻（yún），品質一致（zhì）。同時，抽取樣本進行稱（chēng）重，以達到目標（biāo）值為準。

第三（sān）個階段為低溫晾涼階段（duàn），房內溫度為30℃，濕度為15～20%，時（shí）間（jiān）為1小時左右，晾涼後將陳皮取出即可，此時濕度（dù）為（wéi）13～15%(這（zhè）一階段也可（kě）以（yǐ）根據室外溫度和物料的實際情況放到烘幹（gàn）房外)。

一般情況下，陳皮果皮質量接近鮮果皮質（zhì）量的25%，果皮含水量約13%為成品。因此，在（zài）烘幹過程中要控製溫度和濕度的變化。烘幹時間過長或溫度過高，會導致陳皮揮發油、橙皮甙（dài）、維生素等營養成分過多流失，過於幹燥陳皮（pí）會呈暗褐色或黑色，影響其外觀，也不易於保存。烘（hōng）幹時間過短或溫（wēn）度過低，則陳皮過於柔軟，保存過程中容易發黴，甚至變質（zhì），影響其藥用價值（zhí）和食用價值。

如果天氣允許，又（yòu）有合適的場地，新鮮的果皮經（jīng）過分瓣後，可以放在室外晾曬一天，但是必須保證不會造成嚴重的二次汙染。經過晾曬的陳皮再進行烘幹作業，可以縮短烘幹時間，一般（bān）隻需9～10個小時即可。

除此之外，陳皮果最好的的采（cǎi）摘時間是每年的十月中旬（xún）到十一月，此時烘（hōng）幹的（de）陳皮品質較好（hǎo），而過早采摘得到的（de）陳皮顏色青綠，一般需要進行高溫殺青才能（néng）確保烘幹後產品達標，通常需要放入120°的高（gāo）溫（wēn）蒸（zhēng）汽機中蒸製半（bàn）小時，再放（fàng）入烘幹房進行烘幹。陳皮烘幹後，裝入麻袋放在通風（fēng）幹（gàn）燥的儲存間保存即可。此外，還需要選擇晴朗幹燥的天氣，把陳皮拿出來晾曬(整袋拿出即可)，以免（miǎn）受潮。