紅薯粉（fěn）呈灰色細長條狀，晶（jīng）瑩剔透，與粉絲相似。由紅薯加（jiā）工製成，是廣西，陝（shǎn）西，湖南，四川的一種特色食物，以廣西桂林灌陽縣，陝西漢中（zhōng）洋縣，湖南洪江市洗馬鄉 、郴州（zhōu），四川安嶽、四川南充所產（chǎn）紅薯粉為佳，陝西漢中洋縣槐樹關（guān）鎮有機紅薯（shǔ）種植基地所產最佳。在（zài）加工過（guò）程中，烘幹幹燥（zào）是一個非常重要的環節，它決定了成色與能否長時間儲存，傳（chuán）統幹燥加（jiā）工（gōng）存在費用高、環境（jìng）汙（wū）染嚴重、烘幹質量差的問題，且嚴重影響了食品（pǐn）衛生和安全。

　　隨著經濟水平的發展和消費者食品安全意識的上（shàng）升，原來（lái）燃煤、燒柴、燒油等方式逐漸被淘汰，熱泵烘幹逐漸受到市場青睞。采用熱泵烘幹（gàn）紅薯（shǔ）粉，不變色、不會斷、幹度均勻、色澤好、口感佳、複水性好，運行費用隻有燃油幹燥（zào）機的40%，燃煤幹燥機的60%和電熱加熱設備的30%。烘幹過程中零汙染排放，安全環保，安（ān）裝（zhuāng）操作簡易，且可以（yǐ）智能控製，人（rén）工成本低。

紅薯粉生產工藝流（liú）程

　　1.首先（xiān）紅薯洗淨削皮後切成小塊用機器打漿，將漿中的水分和澱粉過（guò）濾分離，得到純正的紅（hóng）薯（shǔ）粉備用。

　　2.紅薯澱粉加溫水，用（yòng）機器均勻攪拌成麵團(傳統的（de）手工（gōng）攪拌需有經驗的師傅反複均勻的糅合)。

　　3.壓榨紅薯粉條，紅薯麵團經過機器的擠壓後變身成為粗細均勻的紅薯粉（fěn）條。

　　4.紅薯粉條先要過冷水浴，再（zài）由竹竿挑起瀝幹進冷庫定型(傳統的工序也就過夜冷凍)。

　　5.將紅薯粉條上架後推入烘幹房中，進行升溫排濕幹燥（zào）。

　　6.充（chōng）分烘幹均（jun1）勻冷卻至常溫後，捆紮進倉（cāng）庫進行包裝儲存。

奧伯特（tè）湖南紅薯粉案例分享

　　一直以來，湖南當地消費者有吃米粉、紅薯粉（fěn）的習慣，因此市場（chǎng）需求很大，該項（xiàng）目位於湖南某食（shí）品加工廠，主要有紅薯粉、米粉和麵條。據奧伯特負責該項目的經銷商介紹（shào），該項目搭建了一個25立方的烘（hōng）房，配置（zhì）了一台7P整體（tǐ）式上出風熱泵烘幹（gàn）設備（bèi），一次（cì）可以烘1000斤紅薯粉，烘幹時間約（yuē）為12小時，烘幹成（chéng）本低至（zhì）0.15元/斤。

　　客戶表示，以前是小作坊的時候都是懸（xuán）掛在竹竿上麵放在陽光下自然晾（liàng）曬，一來會沾上灰塵，二來也會有一些蚊蟲。後來擴大規模後，采用了燃煤烘幹的方式，但是衛生條件很差，搬運燃煤和捯（dáo）飭煤灰導致整個加工廠都很髒，現在政府提倡環保，所以改成的熱泵烘幹。再造完（wán）成後效果很滿意，省事省（shěng）力省心，關鍵是紅薯粉的品質相比以前也更好了，銷量大增。