能源消耗量大。傳統幹燥工藝，熱效率均較低，約為30%-60%，在幹（gàn）燥過程中，幹燥蒸發水分的熱量（liàng）約占36%左右，廢氣丟失約占58%左右（yòu），幹（gàn）物料帶走熱量及幹燥器熱丟（diū）失別離占2%和2%，熱效率僅為40%。

食品烘幹機用到脫水蔬菜出產時的優點：加熱溫度低。熱泵幹燥技術出產工藝可比傳統幹燥工藝下降38-52℃左右，熱泵幹燥（zào）工藝的（de）加熱溫度約為37℃左右。幹燥時間短。高溫熱泵烘幹脫水蔬菜出產工藝，所需用的（de）時間最（zuì）長不（bú）會超越8h，一般從預熱到出產品4h即可完成。
質量好。用食品（pǐn）烘幹機烘幹工藝出產的蔬菜，產（chǎn）品色澤較好，內在質量安穩。能源消耗低。因為（wéi）此工藝使用空氣循環，加熱溫度低，幹燥時間短（duǎn），容量大。因此熱泵烘幹工藝耗能較少，是一種很好的節能產品。

進入食品烘幹機設備的物料含水率應盡或許防止較大的動搖，若（ruò）含水（shuǐ）量變大，將使烘幹機產（chǎn）量下降或幹燥產品達不到含水率要求，若含水率（lǜ）變小，則出口（kǒu）溫度上（shàng）升，產品（pǐn）過度幹燥，不（bú）單會使設備機（jī）熱效率下降，有時還會使產品（pǐn）溫度上（shàng）升，從而影（yǐng）響產（chǎn）質量量。關於高濕物料(含水率60%以上)，在烘幹前應盡或許使用機械脫水(壓濾、離心脫水等)給予預脫水。機械脫水的設備費用雖較高，但其操作費（fèi）用（yòng）之低價是熱風幹燥無法（fǎ）比較的。
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