從對物料在烘幹機幹燥過程中的變化(物料（liào）中水分（fèn）及幹燥速度隨時間的變化情況)的試驗而做出的幹燥速度曲（qǔ）線可將It體物料的幹燥過（guò）程（chéng）分為（wéi）以下幾個階段。
　　1、預（yù）熱階段
　　當物料與熱空（kōng）氣(烘幹機（jī）幹燥介質)接觸後，熱空氣便傳熱給物料表麵。此時由（yóu）於單位時間內傳給物（wù）料表麵的熱量遠遠大於表麵水分蒸發所需的（de）熱量，故物料表麵溫度迅（xùn）速升高，到達熱空氣的濕球溫度時，單位時間內熱（rè）空氣傳給物料表麵的（de）熱量與物料表麵水分蒸發所需的熱（rè）量相等。達到平衡狀（zhuàng）態（tài）。在預熱階段（duàn）中，物料中水（shuǐ）分在減少，表麵溫度在升高。幹燥速率不斷增加。預熱階段的時間很短，排除的水分也不多。
　　2、烘（hōng）幹機等速幹燥階段

　　在幹燥過釋中，物料（liào）的幹燥速率保持不變的幹（gàn）操階段稱為等速幹燥階段，在等速幹燥（zào）階段中，由於物料（liào）含水較（jiào）大，物料內部水（shuǐ）分容易擴散到表（biǎo）麵，物（wù）料內部水分向表麵（miàn）的遷移速率能（néng）適應（yīng）物料表麵水分的汽化速（sù）率，使物料表麵為非結（jié）合水所濕潤，此時的傳（chuán）熱速（sù）率和水分汽化速（sù）度維（wéi）待不變。此階段的烘幹機幹燥速度與物料的粒度及初水分含盆無關，而與幹（gàn）燥溫度、空氣的濕度及空氣流動的速度和方向有關。它的特征是表麵總是保（bǎo）持濕潤（rùn），物料溫度不上升，排（pái）除的是物（wù）料中非結合水。

　　3、烘幹（gàn）機降速幹燥階段
　　物料的含水量降至臨界水分（fèn）後，物料的（de）幹燥速率隨著含水量的減少而降低
　　物料的（de）幹燥速率隨著（zhe）含水量的減少（shǎo）而降低，表示物料（liào）內（nèi）部水分（fèn）向表麵遷移的速率低於物料表麵水分的汽化速本，物料表麵尤其是突出部分將變幹，單位時間麵積上（shàng）的水分汽化量減（jiǎn）少。因此表麵水分汽化所需的熱量減少，物料表麵（miàn）溫度逐漸上（shàng）升，幹（gàn）燥（zào）速率降低，隨著幹燥過程的進行，物料中水分逐漸降低，但下降速率變小；幹（gàn）燥速率逐漸降低，後期降低更快。
　　物料的（de）幹燥過程可由幹燥（zào）試驗確定。設在幹燥條件下，即幹燥介質的溫度、濕度、流速以及與物料的接（jiē）觸方式在整個幹燥過程中均保持值定不變，觀察幹燥過程中物料水分（fèn）、溫（wēn）度及烘幹機（jī）幹燥速率的（de）變化情（qíng）況，若試驗時，應用大量的一定（dìng）溫度、濕度、流速的熱（rè）空氣來幹燥少量（liàng）的（de）濕物料，則基本上可接近（jìn）恒定的幹燥條件。
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