采用空氣能（néng）烘幹澳洲堅果，成本僅0.3元/斤
隨熱（rè）泵烘幹技術的進步和市場應用範圍的擴大，堅果烘幹成為熱（rè）泵烘幹的（de）一個重要（yào）應用領域，市場前景巨（jù）大。堅果是（shì）閉果的一個（gè）分類，果皮堅硬，內含1粒或者（zhě）多粒種子，如杏仁、碧根果、夏威夷果、板栗等等。廣東奧（ào）伯特節能設備有限公司在堅果烘幹領域積累了大量的成（chéng）功案例，不僅烘幹品質好，運（yùn）行費用也很低。以澳（ào）洲堅果（guǒ）為例，烘幹成本僅為（wéi）0.3元/斤。
澳洲堅果也叫（jiào）夏威夷果或火山豆（dòu），味道香甜可口，是一種原產於澳洲的樹生堅果，味（wèi）道（dào）香（xiāng）甜可口。澳洲（zhōu）堅果營養成分極（jí）其豐富，其含油量高達60～80%，還含有（yǒu）豐富的鈣、磷、鐵、維生（shēng）素B1、B2和氨基酸，有“幹果皇後”的美味食（shí）品，四川（chuān）、廣東、廣西、雲南、福建、浙江、海南等地均有種植。
澳洲堅果采摘（zhāi）後的（de）24小時內（nèi），要去除其（qí）纖維（wéi）質的外皮，以減小果實的受熱呼吸左（zuǒ）右，和加快果實（shí）烘（hōng）幹。烘幹是澳洲堅果（guǒ）處理工藝中非常關（guān）鍵的一（yī）部分，直接決定著果實的保存期限和最（zuì）終產品（pǐn）的口感和質量，剛剛豐收的澳洲堅果含上至30%的水分，烘幹過程大約需要三（sān）周（20天（tiān）左（zuǒ）右），能夠把含水量降低到2～3%，果實也（yě）會縮小到果殼的（de）內部，與殼體內壁分離，這就使得果實破殼（ké）的時候不會損傷果（guǒ）仁。
帶殼果一般使用的烘幹溫（wēn）度及時間如下：30℃（2天）→38℃（1天）→45℃（2天）→50℃（一直幹燥到所（suǒ）要求的含（hán）水量為止）。其中幹燥時間受下列條件的影響：果實（shí）的起始（shǐ）濕度、空（kōng）氣的相對濕度、幹燥後果實所（suǒ）要求達到的最後含水量。若起始濕度、空氣相對濕度和所要求達到的含水（shuǐ）量均較高時（shí），所需（xū）的時（shí）間要長些，反之（zhī）則短，要根據具體情況而定。
另外，起始幹燥溫度要根據帶殼果的果仁含水量而定，若果仁含水量為25%～28%時，幹燥溫度不要超過30℃；若果仁含（hán）水量為15%～20%時，幹燥溫度不（bú）要超過38℃；若果仁含水量為10%～15%時，幹燥溫度不要超過45℃；若（ruò）果仁含水量為7%～10%時，幹燥溫度不要超過50℃。
剛剛豐收的澳洲堅果含（hán）上至30%的水分，烘（hōng）幹過程大約需要五天左右，能夠（gòu）把含水量降低到1.5%。澳洲堅果烘幹風量風壓要夠同時分風要均勻，確保（bǎo）堅果幹（gàn）度一致，溫度不能太高，最高溫度不（bú）能超過50度（dù），否則堅果容易（yì）開裂或者導致果仁油（yóu）化，甚至果仁心部變褐，降低產品的（de）質量。烘幹房內濕度控製一定（dìng）要（yào）合理，確保堅果中水分可以不（bú）斷向倉內空氣中散發或者通過除濕裝置怕排到烘幹房外。
文章整理；殼果烘幹（gàn）機 www.9lmd.com.cn
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