能源消耗量（liàng）大（dà）。傳統幹燥工藝（yì），熱效（xiào）率均較低，約為30%-60%，在幹燥過程中，幹燥蒸發水分的熱量（liàng）約占36%左右（yòu），廢氣丟失約占58%左右，幹物料帶走熱量及（jí）幹燥器熱丟失別（bié）離占2%和2%，熱（rè）效（xiào）率僅為40%。

食品烘幹機用到脫水蔬菜出（chū）產時的優點：加熱溫度低。熱泵幹燥技術出產工藝可比傳統幹燥工藝下降38-52℃左（zuǒ）右，熱泵幹燥工藝的加熱溫度約為37℃左右。幹燥時間短。高溫熱泵（bèng）烘幹脫水蔬菜出產（chǎn）工藝，所需用的時間最長不會超（chāo）越8h，一般（bān）從預（yù）熱到出產品4h即可（kě）完成。
質量好。用食（shí）品烘幹（gàn）機烘幹工藝出產（chǎn）的蔬菜，產品色澤較好，內在質量安穩（wěn）。能源（yuán）消耗低。因（yīn）為此工藝使用空氣循環（huán），加熱溫度低，幹燥時間短，容量大。因此熱泵（bèng）烘幹工藝耗能較少，是一種（zhǒng）很好的節能產品。

進入食品（pǐn）烘幹機（jī）設備的物料含水率（lǜ）應（yīng）盡或許防止較大的動搖，若含水量變大，將使（shǐ）烘幹機產量下降（jiàng）或幹燥產品達（dá）不到含水率要求，若含水率變小，則出口（kǒu）溫度上升，產品過度幹燥，不單（dān）會使設（shè）備機熱效率（lǜ）下降，有時還會使產品溫度（dù）上升，從（cóng）而影響產質量量。關於高濕物料(含水率60%以上)，在烘幹前應盡或許使（shǐ）用機械脫水(壓濾、離心（xīn）脫水等)給予預脫水。機械脫水的（de）設備費用雖較高，但其操作費用之低價是熱風幹（gàn）燥無法比（bǐ）較的。
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