前不（bú）久，有經銷商在熱泵商學院烘幹專業群裏麵谘詢中藥材烘幹變色的問（wèn）題，而客（kè）戶原來采用自然晾曬或者陰（yīn）幹的形式卻不存在這樣的（de）問題。廣東（dōng）奧伯特節能設（shè）備有限公司是一家專注熱泵烘幹產品研（yán）發、生產、銷售（shòu）、售後（hòu），及提供綜合烘幹、除濕解決方案於一體的綠色新能源企業，擁（yōng）在中藥材烘幹領域積累了豐富的經驗。

    中藥（yào）材變色（sè）大部分是因為這（zhè）幾個方麵的因（yīn）素（sù）導致的：

    一是采收的季節或加工方法不當導致變色。中藥的采收季（jì）節和加工方法不當對藥（yào）材的質量影響很大。如黃連采收的最佳時節是第6年的7月份，小檗堿的含量最高，顏色是（shì）純金黃的。鮮銀花堆（duī）曬時不要淋雨（yǔ），否則易變黑。黃柏曬幹黃棕（zōng）色，陰幹鮮黃綠色，其陰幹品的（de）小檗堿含量最高。 

      二是溫度原（yuán）因導致的變色。適當的（de）溫度是保存藥（yào）材（cái）的關鍵，一般儲藏溫度要控製（zhì）在15℃～23℃。如溫度升高或下降將使藥物本身產生物理、化學和生物的變（biàn）化。如揮發、升華泛油、幹枯等現象，均可改變藥物固有（yǒu）的（de）色澤。溫（wēn）度上升（shēng）將加速物（wù）質分子運動，產生熱量，加速水分的蒸發。含（hán）有揮發（fā）油的藥物（wù）如蘇葉（yè）、薄荷等加速揮發油的（de）揮發（fā）；使含有脂肪（fáng）油的藥油質（zhì）外溢（yì）如杏仁柏子仁等；使含（hán）糖質的藥材粘連，如熟（shú）地、天冬等。溫度過低使新鮮藥材出現變色，當（dāng）溫度降（jiàng）到（dào）0℃以下，使藥材組（zǔ）織內部水分結（jié）冰，使細胞受到損傷，引起壞死，使藥材（cái）顏色變深，質量下降。如鮮蓮子鮮生地汁等。 

     三是濕度變化導致變（biàn）色。濕度也是影響藥材變色的一個重要原因，一般控製相對濕度（dù）在65%～75%藥材比（bǐ）較穩定。藥材含水量過多可是內部發熱而致（zhì）藥材（cái）發生（shēng）物理和化學的（de）變化，有利於微生物的繁殖，甚至黴爛（làn）變質。如菊花吸（xī）潮後變色、失香和散瓣，當歸、黨參吸潮後變軟、枸杞吸潮後由（yóu）紅變黑等。 

     四是（shì）光線（xiàn）導致的變色（sè）。利用陽光直接曬藥是一（yī）種最簡便、常用、經濟的（de）幹燥方法。多數藥材可以用此法。有些藥材在光的照射下可（kě）發生氧化、分解、聚合變化，尤其是暴曬，更易導致藥材的變色。如果曬的方法不對更會影響（xiǎng）藥材的顏（yán）色（sè）。如含有色（sè）素的（de）藥材如紅花、玫瑰花、佛手等過多的光線照射，不穩定的色素被破壞而褪（tuì）色；如含有（yǒu）揮發油脂類藥物在強光照射下會發生“泛油”的（de）現象；如厚樸、白芍等在烈日暴曬後易爆裂。

      五是酶的作用導致的變（biàn）色。藥材內含有一種生（shēng）物活化劑“酶”，它在一（yī）定的溫度和濕度下能促進藥材成份發生（shēng）氧化、分解、聚合等反應（yīng），導致藥材的變色，藥效被破壞，品質下降。如黃（huáng）芩含有的主要成分（fèn）是黃酮苷，呈淡黃（huáng）色，在酶的作用下被氧（yǎng）化（huà）為醌類衍生物麵呈現（xiàn）綠色。苦杏仁泛紅變色（sè），均是酶的（de）作（zuò）用導致（zhì）藥材的變色。 

     六是（shì）久貯導致的（de）變色。新鮮的藥材外觀色豔（yàn）而鮮明、內色淡而新，而久貯色暗陳（chén）、內色（sè）深而暗。如淡竹葉、玫瑰花（huā）久貯易泛白，白芍發紅，白（bái）術久貯走油（yóu）而發黑，桑葉、麻黃放久變黃色（sè）等等。