米粉的烘幹 米粉應該如何進（jìn）行烘幹
采用空氣源熱泵烘幹米粉，加工廠再也不用（yòng）擔（dān）心雨季停產
隨著空氣源熱泵烘幹產品的成熟和市場（chǎng）的推廣，農副產品成為其主要的（de）應用領域，農村也（yě）自然成（chéng）為熱泵烘幹的主要戰場。在農村地區，受傳統農業思維的影響，目前大部分的農副產品、食品等幹燥還是采用自然晾曬的形式，但（dàn）是存在著受天氣影響、二次汙（wū）染、人工晾曬成本高等問題。
浙江某米粉加工廠，地處山區，為小型的作坊，每（měi）一天的產量都不（bú）大，主要銷往附近的農村市場。一直以來，客戶都是采用（yòng）自然晾曬的形式，將米粉懸掛（guà）在室外的竹竿上（shàng），讓太陽曬幹。但是，一直都存在著一些問題，一是受天氣影（yǐng）響，陰雨（yǔ）天沒法幹燥或者需要（yào）很多天（tiān）才能幹燥，影響正常的生產；二（èr）是室外晾曬需要很大的場（chǎng）地，需（xū）要人工進（jìn）行懸掛、收回，成本很高；三是，會給（gěi）米粉帶來（lái）二次汙染，室外蚊蟲多，且一旦下雨或者刮風，米粉表麵（miàn）就會沾上灰塵。因此客戶一直因為米（mǐ）粉幹燥的問題而頭疼，也沒有找到更（gèng）合適的方（fāng）法。附近一些加（jiā）工廠有采用燃煤爐進行幹燥的（de），但是粉塵很（hěn）大，很（hěn）不衛生，米粉的品相也不好，所以（yǐ）並沒有借鑒他們的做法。
前段時間，浙江地區一直持續（xù）陰雨天氣，給加工廠帶去了嚴重的影響，產量急劇下降。為了確保正常的生產，加工廠負責人積極（jí）尋找新（xīn）的幹燥方式，在朋友的推薦下接觸到了空氣能，想著用空氣能可以烘幹中藥材，那麽應該也是可以（yǐ）烘幹米粉的。於是在（zài）朋友的（de）引薦下認識了熱泵烘幹經銷商李總，經過詳細的溝通後，該負責人（rén）決定進行嚐試。
李（lǐ）總在去（qù）加工廠進行考察後，根據米粉（fěn）每天的產量搭建了（le）一套熱泵烘幹房，配置了一台7p空氣源熱泵烘幹機，經過4天的緊張施工，項目順利完成。隨後，客戶進行了試烘（hōng），效果（guǒ）很好，溫濕度易於控製，效果良好，一（yī）次（cì）就達到客戶的滿意效果（guǒ）。客戶說道：“空氣能烘幹的效果確實很好，我去過一些同行那裏看過，他們采用燃煤烘幹普遍反應色澤、口味不達標，而空氣（qì）能（néng）烘（hōng）幹品（pǐn）相佳（jiā）、品質很好，且使用起來很方便，相比以前節省了大量的人工成本。”
據李總介紹，米粉屬於懸掛類物料（liào），風機最（zuì）好能順延物料方向吹風，風機固定是難點，根（gēn）據不同地域和米粉（fěn）的種類不同，烘幹的溫度和時間有（yǒu）所不同。米粉細小，烘幹溫度不宜過高，過高容易（yì）變色，模擬夏季太陽溫度即可，給與足夠的風量和排濕時間。采用熱泵烘幹烘出的米粉不變色、不會（huì）斷、幹（gàn）度均（jun1）勻（yún）、色澤好、口感佳，且複水性好。米粉烘（hōng）幹一般分為以下三個（gè）階段：
低溫階段。模式（shì）為（wéi）烘幹（gàn）加排濕，將米粉的（de）表麵水份在本階段內盡可能的脫掉，逐步增加米粉的溫度，使米（mǐ）粉內外的溫度達到一致（zhì），本區間的溫度一般設定在25℃左右。
高溫階段。米粉進入高溫階段（duàn）後，內部的水份（fèn）就被逐步地蒸發（fā）出來並排出米粉外，米粉幹燥均勻，成型好，進入冷卻區的米粉的（de）水份基本保持在13%左右，本區間的溫度控製在35℃左右，注意避免（miǎn）水份過（guò）份烤幹而出現的爆斷（duàn）情況。
冷卻階（jiē）段。進入冷卻階（jiē）段後（hòu），米粉的烘幹製作過（guò）程基（jī）本完（wán）成，本階段是一個溫度遞減的過程，根據氣候狀況和米粉的實際幹濕狀況來控製溫度。保持溫度遞減，防止米粉降溫過快，這樣就不會出現米粉造成表麵溫度過（guò）低，內部溫度（dù）高，而（ér）產生氣泡粉，也就是常說（shuō）的花粉，也不會出（chū）現米粉爆斷的情況。
米（mǐ）粉烘幹一般時間在6～8小時，烘幹米粉最主要前期不能溫度太高，溫度高雖然幹的快，但（dàn）容易（yì）是（shì）米粉發（fā）黃（huáng），色相不好看，同時（shí）口味也會變差。整個運行過程溫度（dù）不能超過45度，溫度高，會出現成品易斷裂（liè）現象
文章整理；米粉烘幹機 www.9lmd.com.cn
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