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八角(jiǎo)如何烘幹

發布者: 奧伯(bó)特烘(hōng)幹  時間:2021/10/25 11:38:41

    八角小百科
    八角是八(bā)角茴香科、八角屬的一種植物。喬木,樹(shù)冠塔(tǎ)形,橢圓形或圓錐形。樹皮深灰色,枝密集。葉不(bú)整齊互生,倒卵狀橢圓形,倒披針形或橢圓形。正糙果3-5月開花,9-10月果熟(shú),春糙果8-10月開花,翌年3-4月果熟。果梗長20-56毫米,聚合果飽滿平直,呈八角形。

     八角果為Z名的(de)調味香料,也供Y用。果(guǒ)實含芳香油(yóu),是製造化妝品、甜香(xiāng)酒(jiǔ)、啤酒和食品工(gōng)業的重要原料。八角為南Y熱帶樹(shù)種,喜冬(dōng)暖夏涼的山地氣候,適宜種植在土層深厚,排水良好,肥沃,偏酸性的沙質壤(rǎng)土或壤土上生長(zhǎng)良好,在幹燥(zào)瘠(jí)薄或(huò)低窪積水地段生長不L。


    八角加工工藝步(bù)驟
    八角(jiǎo)采收的時間因用(yòng)途有所不同,加工幹果要在8月下旬後采(cǎi),10月中、上旬采完才能保證質量,3-4斤鮮果加工得1斤(jīn)幹(gàn)果,6、7月采的要5斤鮮果才1斤(jīn)幹果,質量較差,為保證八角(jiǎo)質量,不應早采。采收時(shí)要求輕(qīng)拿輕放,不要損傷果皮和尖角,嚴禁用竹杆敲打,注意不(bú)要損壞(huài)樹(shù)上的幼果。盛裝用具Z好用柔軟的麻袋、布袋,不用粗糙的竹筐,采摘時應選晴天,便於加工,雨天采摘易生黴、變質(zhì)、發熱。
     八角烘幹工(gōng)藝(yì)
    目前,八角烘幹有如下幾種(zhǒng)方法:
方法一:.太陽曬幹,將鮮八角茴香果直接攤曬在曬場上(shàng),在太陽光下曬4-5天可幹燥為成品;

方法二:殺青曬幹 ,將八角鮮果置於90-100攝氏度(dù)水中,攪拌4-6min,待八(bā)角果顏(yán)色由綠轉(zhuǎn)變為淡H色時撈出,攤曬(shài)在(zài)曬場上,在太陽光下曬4天可幹燥為成品;

    方法三:熱泵烘幹機烘幹:

    1、采用八角烘(hōng)幹機(jī)進行八(bā)角烘幹之前,要先進行殺青,讓烘幹後的顏色能達到要(yào)求。即將八角放到接近燒開的水裏麵浸泡3分鍾左右,待八角的顏色稍微變黃一點撈起,散開F到熱泵八角(jiǎo)烘幹機烘房裏麵,開啟空氣能熱泵八角烘幹機進行烘幹。


     2、進(jìn)行烘幹操作,將八角(jiǎo)熱泵烘幹(gàn)機調為烘幹模式,溫度調為60℃,烘幹1個(gè)小時。注意這個階段不需要進行排濕,主要是為了控製顏色。


    3、將八角熱泵烘幹機烘幹模式調為烘幹(gàn)+排濕(shī),溫度調為55℃,烘幹3個小時。注意(yì)這個(gè)階段要進行大量排濕。


     4、保持烘幹+排濕模式,溫度調為50℃,烘幹3個(gè)小時(shí)。注意這個階段要進行大量排濕。


      5、繼續保持烘(hōng)幹(gàn)+排濕模式,溫度調為45℃,烘幹3個小時(shí)。注意這個階段濕氣相對較少,可慢慢排濕


      6、將模式調為(wéi)烘幹模式,溫(wēn)度調到65℃,烘幹2個小時。烘幹程序結束。

    八角熱泵烘幹機選型
    八角主產於中國廣西西部和南部(百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區多有栽培),主要在夏季收成,八角適用於托盤式平鋪烘幹。

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  7P設備,烘房可建約25立方,一次可以烘鮮料約500公斤;14P設備,烘房可建約50立方(fāng),一(yī)次可以烘鮮料約1000公(gōng)斤。日產量超10量鮮料,可選用流水線烘幹。


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