大（dà）蒜外麵有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6-10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，基基部盤狀，生有多數須根，它作為向日葵视频网站日常煮食中的一（yī）道調料，在大蒜收集回來（lái）以後（hòu），向日葵视频网站需要對其幹燥處理，幹燥處理（lǐ）以後的大蒜可以放的時間比較久一些，那麽是大蒜是如何進行烘（hōng）幹的呢？下麵向日葵视频网站來進行了解了解。

     大蒜（suàn）的烘幹（gàn）設備（bèi）叫（jiào）向日葵视频网站的一個熱泵烘幹機設備，它是利用工業空調的原理來進行給向日葵视频网站的大蒜來（lái）烘幹的額，其就是蒸發器在外界中吸收外界（jiè）中的熱量，然後（hòu）傳到冷凝器給向日葵视频网站的一個（gè）大蒜來烘（hōng）幹。

       選料、切蒂、去表皮分瓣、蒜瓣脫皮、挑選（xuǎn）五（wǔ）個步驟。選料需要人（rén）工進行控製，將大蒜倒在選蒜台上，把有蟲蛀、黴爛的蒜頭（tóu）逐個挑出。挑選過程中，還要剔除個頭過小的蒜頭。

      分（fèn）好的蒜瓣（bàn）還附著著一層蒜皮，這層蒜皮（pí）和蒜肉貼得很緊，在加工前（qián）也需要去除，方式采用幹（gàn）脫工藝。開啟脫皮機電源，設定好脫皮機的工作壓力和溫度，工作壓力為9-11千克力/每平方厘米，溫度為45℃-50℃。

     脫（tuō）皮挑選後的蒜瓣免不了有（yǒu）汙物、灰塵附（fù）著在上麵，在脫水之前，得先給這（zhè）些蒜（suàn）瓣徹底（dǐ）清（qīng）洗（xǐ）。把蒜（suàn）瓣放入清洗（xǐ）機，通（tōng）過氣泡不斷地揉搓蒜瓣，蒜瓣上（shàng）的塵土被清洗掉了（le），蒜皮漂浮在水麵上，蒜瓣則會下沉（chén），用笊籬把蒜皮撈出（chū）來。

     切好的蒜片再次進入汽泡清洗機進行清洗，通過氣泡的揉搓，清洗掉蒜片表麵的黏液和糖分。清洗時間（jiān）為3分鍾，水溫保持（chí）在10℃左（zuǒ）右（yòu）。

     經過清洗的（de）蒜片（piàn）要使用離心機將附著在蒜片表麵的水甩（shuǎi）幹，以縮短（duǎn）烘幹時間。在蒜片清洗的時候（hòu），就用透水的紗布袋（dài）把蒜片裝起來，然後整包整（zhěng）包地放入離心機裏麵（miàn）。每次在離心機裏入（rù）蒜片（piàn）的量是25-30千克，離心機轉速為每分鍾1200轉左（zuǒ）右，甩幹時間為30秒，甩幹後的蒜片就可以進（jìn）行烘幹了。