物料的（de）烘（hōng）幹機幹燥過程可由烘幹機幹（gàn）燥試驗確定。設在烘幹機幹燥條件下，即烘幹機幹燥介質的溫度（dù）、濕度（dù）、流速以及與物料的接觸方式在整個烘幹（gàn）機幹燥過（guò）程中均（jun1）保持（chí）值定（dìng）不變，觀察烘幹機幹燥過程中物料水分、溫度及烘幹機幹燥（zào）速率的變化情況（kuàng）.若（ruò）試驗時.應用（yòng）大量的一（yī）定溫度、濕度、流速的熱空氣來烘幹機幹燥少量的濕（shī）物料，則基（jī）本上（shàng）可接近恒定的烘幹機幹燥條件。

從對物（wù）料在烘（hōng）幹機幹燥過程中的變化(物料中水分及烘幹機（jī）幹燥速度隨時間的變化情（qíng）況)的試驗而做（zuò）出的（de）烘幹機（jī）幹燥速度曲線可將It體物料（liào）的烘幹機幹燥（zào）過程（chéng）分（fèn）為以下（xià）幾個階（jiē）段。
1.預熱階段

當物料與（yǔ）熱空氣(烘幹機幹燥介質)接觸後.熱空（kōng）氣便傳熱給物料表麵。此時由（yóu）於單位時間內傳（chuán）給（gěi）物（wù）料表麵的熱量遠遠大於表麵水分蒸發所需的熱量，故物料表麵溫度迅速（sù）升高，到達熱空氣的濕球溫（wēn）度時，單位（wèi）時間內熱空氣傳給物（wù）料表麵的熱量與物料表麵水分蒸發所需的熱量相等。達到平衡狀態。在預熱階段中，物（wù）料（liào）中水分在減少.表麵溫度在升高。烘幹機幹燥速率不斷增加（jiā）。預熱階段的時間很短，排除的水分也（yě）不多。

2. 烘幹機等速（sù）幹燥階段

在烘（hōng）幹機幹燥過釋中，物（wù）料的烘幹機幹燥速率保持不變的幹操階（jiē）段稱為（wéi）等速烘幹（gàn）機幹燥階段.在等速烘幹機幹燥階（jiē）段中，由於物料含水較大，物料（liào）內部水分（fèn）容易擴散到表麵，物料內部水分（fèn）向表麵的遷移速率能適應物料表麵水分的汽化速率，使（shǐ）物料表麵為非結合水所濕潤，此時的傳熱速率和水分汽化速度維待不變。此（cǐ）階段的烘幹（gàn）機幹燥速度與物料的粒度及初水分含（hán）盆無關，而與烘（hōng）幹機幹燥溫（wēn）度、空氣的濕度及空氣流動的速度和方向有關。它的特征是表麵總是保持濕潤.物料（liào）溫度（dù）不上升，排除的是物料中非結合水。

3. 烘幹機降速幹燥階段

物料的含水量降至臨界水分後，物料的烘幹（gàn）機幹燥速（sù）率隨著含水量的減少（shǎo）而降低

物料的烘幹機幹燥速率隨著含（hán）水量的減少而降低，表示物料內部水分向表麵（miàn）遷移（yí）的速率（lǜ）低於物料表麵水分的汽（qì）化速本，物料表麵尤其是突出部分將（jiāng）變幹，單位時間麵積（jī）上的水分汽化量減少。因此（cǐ）表麵水分汽化所需（xū）的熱量減少，物料表麵溫度逐漸上（shàng）升，烘幹機幹燥速率降低.隨著烘幹（gàn）機幹燥過程的進行，物料中水分逐漸降低，但下降（jiàng）速率變（biàn）小;烘幹機幹（gàn）燥速率（lǜ）逐（zhú）漸降（jiàng）低，後期降低更快。
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