食品烘幹（gàn）機是一種通（tōng）過合適的溫度將產品（pǐn）烘幹一定的水分而不（bú）會烘熟產品的幹燥烘幹設備，烤（kǎo）箱更注重的是將產品給加工成熟食，兩者之間的聯係還是較為相近的，但又不同。食品烘幹機的整（zhěng）體結構雖然與某些（xiē）的烤箱相近，但是它們的內部結構與（yǔ）器元件的選擇缺失（shī）不一樣的，主要體現在功耗（hào）與性能上，食（shí）品烘（hōng）幹機的功耗低而且利用率高，配備的循環風機可以將內部（bù）的熱量循環再利用，而烤箱則無法這樣做（zuò），烤箱的工作方式是通（tōng）過一（yī）個大的熱量與能量去（qù）高速的烤熟產品。 該食品烘幹（gàn）機是空氣能熱泵烘幹（gàn）機（jī）是一種新型高效節能烘（hōng）幹機，利（lì）用（yòng）逆卡諾循環原理，采用少量的電能驅動壓縮機運行，高壓的（de）液態工質經過膨脹閥後在蒸發（fā）器內蒸發為氣態，並大量吸收空氣中的熱能，氣態的工質被壓縮機（jī）壓縮成為高溫、高壓的液態，然後進入（rù）冷凝器放熱，再通過風機，將冷凝器產生的熱（rè）量送至烘幹房內加熱（rè）、烘（hōng）幹。