為了盡量削（xuē）減（jiǎn）食品烘幹機機器（qì）運行中呈現（xiàn）毛病、堵塞及（jí）損壞的狀況，要定（dìng）期停機查（chá）看，將（jiāng）物料全（quán）部清理，清楚設備的雜物，對機器（qì）的各個部（bù）位進行細心（xīn）的查看，並做好維修保養作業。機器的（de）作業部位要加強調查，定期塗抹潤滑油脂，確保翻滾的靈活性，一起要確保翻滾軸的每個部（bù）位（wèi）一個（gè）月（yuè）要加（jiā）注一次潤滑脂。

要定期的查（chá）看，一旦發現熱風爐密封處不嚴，要及時更換密封材（cái）料。操作人員要確保（bǎo）各部緊固件緊固，常常查看和調整各傳動帶的鬆緊度。一旦發現異常，必須查明原因，及（jí）時處理，解（jiě）除毛病。完結幹燥作業之（zhī）後，要及時清除機器內的外塵及雜物，尤（yóu）其是幹燥塔內與喂（wèi）入（rù）、進（jìn）步的螺旋兩頭雜物（wù），便於下次作業。
食（shí）品烘幹（gàn）機作業進程需要軸承的配合，作業人員應常常查看軸承溫度，確保其在50℃以內，並（bìng）查看軸承是否正常。正常的軸承作業中其齒輪聲響應該是平穩的，傳動（dòng）、支（zhī）托和筒體反轉應無明顯的衝（chōng）擊、振（zhèn）動和傳動。烘幹作業技術（shù）後要將食（shí）品烘幹機上（shàng）的雜物（wù）及時清除幹淨（jìng），如塵埃、碎（suì）屑、桔梗等。後一次使用（yòng）食品烘幹機後，應對（duì）機內殘留的雜物進行徹底清（qīng）除;拆卸下排風軟管（guǎn）和排雜軟管，別的保存。

對於幹燥介質和物料的觸摸狀況。有用添加幹燥介質和物料在作業進程中的觸摸麵積，可以進（jìn）步幹燥速（sù）率（lǜ），比（bǐ）方設置揚料板裝置。幹（gàn）燥介質的溫（wēn）度、濕度及流速。當幹燥介質的（de）溫度越高時，相對（duì）的濕（shī）度就會變得越小，而流速越大，則幹燥的時間相對（duì）也會越短。但幹燥介質的溫度、濕度以及流程將會遭到物料的特性以及食品烘幹機設備的影響。
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