為了盡量削減食品烘幹機機器運（yùn）行中呈現毛病、堵塞及損壞的狀況，要定期停機查看，將物料全部清理，清楚設備的雜（zá）物，對機（jī）器的各個部位進行細（xì）心的查看（kàn），並做好（hǎo）維修保養作業（yè）。機器的作業部位要加（jiā）強調查，定期塗抹潤（rùn）滑油（yóu）脂，確保翻滾的靈活性，一起要確保翻滾軸的每（měi）個部位（wèi）一個月要加注一次潤滑脂。

要（yào）定期的查看，一旦發現熱風爐（lú）密封處不嚴，要及時更換密封材料。操作人員要（yào）確保各（gè）部緊固件（jiàn）緊固，常常查看和調整各傳（chuán）動帶的鬆緊度。一旦發現（xiàn）異常，必須查明原因，及時處理，解（jiě）除（chú）毛病。完結幹燥作業（yè）之後，要及時清除機器內的外塵及（jí）雜物，尤其是幹燥塔內與喂入、進步的螺（luó）旋兩頭雜物，便（biàn）於下次作業（yè）。
食品烘幹機（jī）作業進程需要軸承的配合，作業人員應常常查看軸承溫（wēn）度，確保其在50℃以內，並查看軸（zhóu）承是否正常。正常的軸承作業中其齒輪聲響應該是平穩的（de），傳（chuán）動、支托和（hé）筒體（tǐ）反轉應無（wú）明顯的衝擊、振動和傳動。烘幹（gàn）作業技術後要將食品烘幹機上的雜（zá）物及時清除幹淨（jìng），如塵埃、碎屑、桔梗等。後一次使用食品烘幹機後，應對機內殘（cán）留的雜物進（jìn）行徹底清除;拆卸下排風軟管（guǎn）和排雜軟管，別的保存。

對於幹燥介質和物料的觸摸狀況。有用添加幹燥介質和物料（liào）在作業進程中（zhōng）的觸摸麵積（jī），可以（yǐ）進步幹燥速率，比方設置揚料板裝置。幹燥介質的溫度、濕度及流（liú）速。當幹（gàn）燥介質的溫度越高時，相對的濕度就會（huì）變得越小，而流速越大，則幹燥的時間相對也（yě）會越短。但（dàn）幹燥介質的（de）溫度、濕度以（yǐ）及流程將會遭到物料的特性以及食品烘幹機設備的影響。
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