很多地方進行脫水蔬菜生（shēng）產（chǎn）大都采用傳統的幹燥設備與幹燥方法--烘（hōng）房回龍火道加熱幹燥方法，這種傳（chuán）統的方式（shì）存在著以下（xià）幾方麵的問題：

            1、加熱溫度過高。傳統工藝幹燥（zào）技術（shù），加熱溫度不易（yì）控製。一般加熱溫（wēn）度都在75-90℃左右，而脫水蔬菜烘幹工藝要求幹燥溫度不得超過65℃。

            2、幹燥時間過長。采用傳（chuán）統方法，每（měi）加工1t蔬菜至少需要24h以上，即使這（zhè）樣偶爾（ěr）也因幹燥效果不好出現返工（gōng）而（ér）重新加熱烘幹現象。
            3、能源消耗量大。傳統幹（gàn）燥工藝，熱（rè）效率均較低，約（yuē）為30％-60％，在幹燥過程中，幹燥蒸發水分的熱（rè）量約占36％左右，廢氣損失約占58％左右（yòu），幹物料帶走熱量及幹燥器熱損失（shī）分（fèn）別占2％和2％，熱效率僅為40％。

      熱泵高溫（wēn）烘幹機用到脫水（shuǐ）蔬菜（cài）生產時的優（yōu）點：

            1、加（jiā）熱溫（wēn）度低。熱（rè）泵幹燥技術生（shēng）產工藝（yì）可比傳統（tǒng）幹燥工藝降低38-52℃左右，熱泵幹燥工藝的加熱溫度（dù）約為37℃左右。

            2、幹燥時間短。高溫熱泵烘幹脫水蔬菜生產（chǎn）工藝，所需用的時間最長不（bú）會超過8h，一般從預熱到出（chū）產品4h即可完成。

            3、品質好。用高溫熱泵烘（hōng）幹工藝生產的蔬菜，產品色澤較（jiào）好，內在品質（zhì）穩定。

            4、能（néng）源消耗低。因為此工藝利（lì）用空氣循環（huán），加熱溫（wēn）度（dù）低，幹燥時（shí）間短，容量大。因此熱泵烘幹工藝耗能（néng）較少（shǎo），是一種很（hěn）好的節能產品。
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