食品（pǐn）烘幹機是一種通過合適的（de）溫度將產品烘幹一定的水分而不會烘熟產品的幹燥烘幹設備，烤箱更注重的是將產（chǎn）品給（gěi）加工成熟食，兩者之間的聯係還是較為相（xiàng）近的，但又不同。食品（pǐn）烘幹機的整體結構雖然與某些的烤箱相近，但是它們的內部結構與器元件的選擇缺（quē）失不一樣的，主要體現在功耗與性能上（shàng），食品烘幹機的功耗低而且利用率高，配備的循環風機可以將內部的熱量循環再（zài）利用，而烤（kǎo）箱則無法這（zhè）樣做，烤箱的工作方式是通過一個大的熱量與能（néng）量去高速的烤熟（shú）產品。 該（gāi）食品烘（hōng）幹（gàn）機是空氣能熱泵烘幹機是（shì）一種新（xīn）型高（gāo）效節能烘幹機（jī），利用逆（nì）卡諾循環原理，采用少（shǎo）量的電能驅動壓縮機運行，高壓的液態工質經（jīng）過膨脹閥後在蒸（zhēng）發器內（nèi）蒸（zhēng）發為氣態，並大量吸收空氣中的熱能，氣態的工質被壓縮機壓縮成（chéng）為高溫、高壓的液態，然後進入冷凝器放熱（rè），再通過風機，將（jiāng）冷凝器產生的（de）熱量送至烘幹房內加熱（rè）、烘幹。