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怎麽烘幹出好的魷魚

發布者: 奧伯(bó)特烘幹  時間:2021-7-28 10:10:03

        怎麽烘幹出好的魷魚呢

     在傳統的魷魚烘幹,是(shì)利(lì)用太陽直接來(lái)進行(háng)曬幹(gàn)魷魚的,或(huò)者是利用燃煤、鍋爐來(lái)進行烘幹魷魚的,但是(shì)這種魷魚的烘幹方法,在烘幹(gàn)的時候,是確定很多(duō)的,比如燃煤、鍋爐烘(hōng)幹等(děng)這種在烘幹的時候會產生汙染物,於(yú)是就誕生了這款魷魚烘幹機設備來進行烘幹魷魚,那麽向日葵视频网站在使用這種魷魚烘幹機設備的時候應該是然後來進行烘(hōng)幹魷魚呢?怎麽才能夠烘幹好的魷魚。


   (1)對溫度的掌握

     烘(hōng)幹一般要求在比較低的溫度下(xià)進行,溫度設置約35-45℃左右。以(yǐ)避免幹燥溫度過高,其蛋白質變性,細菌滋(zī)生(shēng)快,破壞烘幹的質量。同時避(bì)免快速烘幹,致使魷魚表麵結皮,反而不利於裏麵的水分(fèn)往表麵遷移,形成假性烘幹。所以熱(rè)泵烘幹機的幹燥速度切忌過快,將溫度設定在40℃左(zuǒ)右的低溫節點上,在密閉保溫房內利用(yòng)負壓風(fēng)機提高房體內部循環風量和風速,均勻緩速烘幹。


   (2)風速的掌(zhǎng)握

    在保持較大的循環風量和較高的風速下,魷魚與空氣能充分接觸,把魷魚蒸發出來的水蒸汽在循環風的作用下帶離,再通過機組把(bǎ)水汽冷凝過(guò)濾掉排出(chū)到房體外。


   (3)濕度的掌握

    由於魷(yóu)魚(yú)墨魚不僅水分大,而且水(shuǐ)分存(cún)在於(yú)脂肪和(hé)油脂(zhī)中,脫水就比其他類別的物料要更困難,而控製其脫水速度和排(pái)濕量是決定魷魚烘幹質量的重要因素之-,脫水速度和排(pái)濕量的掌握(wò)對保持海產品烘幹後的色澤尤為重(chóng)要。魷魚墨魚烘幹要避免水汽在魷(yóu)魚體表停留,排濕不暢,而導致細菌滋生。


文章(zhāng)整理;魷魚烘幹(gàn)機 www.9lmd.com.cn


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