枸杞百科

枸杞（qǐ），是茄科、枸杞屬植物。枸杞是商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物（wù）種的統稱。人們日常食用和藥用的枸杞子多為（wéi）寧夏（xià）枸（gǒu）杞的果實“枸杞子”，且寧夏枸杞（qǐ）是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。

寧夏枸杞在中國栽（zāi）培麵積最大，主要分布在中國（guó）西北地區。其它地區常見的品種為（wéi）中華構杞及其變種。寧夏中寧枸杞獲評農產品氣候品質類國家氣候標誌。如果（guǒ）“構杞”指的是商（shāng）品“枸杞子”，則基本是指來源於寧夏枸杞的幹（gàn）燥成（chéng）熟果實；如（rú）果“枸杞”指（zhǐ）的是除西北以外地區的野生（shēng）枸杞植（zhí）物，則基本是植物構杞或者北方構杞。

鮮的枸（gǒu）杞子因產地不同而色澤有（yǒu）所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的構杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外（wài）表卻很鮮亮誘人，所（suǒ）以，買枸（gǒu）杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的（de）構杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常構杞尖端蒂處（chù）多為黃（huáng）色或白色，用色素浸染過的構杞蒂處則呈紅色，用硫（liú）磺烘烤過的呈深（shēn）褐色。由於用色素染過的構杞特別怕水，建（jiàn）議大家在（zài）選購構杞時可以把幾粒構杞放進（jìn）水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。

枸杞烘幹工藝

將構杞裝盤放入（rù）烘（hōng）幹房內，控製麵板調（diào）整溫度，進風溫度控製55℃-60℃，回風溫度控製在40℃-45℃，進風濕度控製在（zài）35-45%,風速控製在0.20-0.35m/s左右，烘幹時間控製（zhì）在33-35小時，物料即可幹透。