辣椒原產於（yú）中拉丁美洲（zhōu）熱帶地區，原產國是墨西哥。在中國主要分布在四（sì）川，貴州，湖南，雲南，陝西、河南（淅川縣）、河北（běi）省雞澤縣和內蒙古托克托縣。一般情況下，產（chǎn）區裏的辣椒都是大（dà）批量收購的，很多的農戶把辣椒送過來之後，有時（shí）連樹葉也一起摘下來了（le），所以要把多餘的枝葉清掉，烘幹後進行銷售。傳統的（de）辣椒烘幹，大多采用懸掛，自然風（fēng）幹（gàn）的比較多，常見於（yú）農村家（jiā）庭，當然（rán）大規（guī）模的烘幹還是燃煤或者（zhě）電烘幹，采用烤（kǎo）房式或者傳（chuán）送帶式（shì）比較多。由於辣椒收（shōu）獲（huò）季節正值雨季，一般情（qíng）況下，秋雨頻率達70％～80％以上，如不能（néng）及（jí）時幹（gàn）燥（zào）而產（chǎn）生黴爛的現象十分嚴重。

      采用以上（shàng）的（de）一些常規烘（hōng）幹方（fāng）法，辣椒烘（hōng）幹出來（lái）後品質差、花黃殼多、白殼多，汙染大、勞（láo）動強度高、處理（lǐ）量小，嚴重製約生產效率，由於烘幹不及（jí）時，造成大（dà）量辣椒產後損失。熱泵烘（hōng）幹具有高效節能、環保無汙染、運行安全可靠、自動化（huà）、智能化程度高等優點，逐漸（jiàn）成為加工廠和種植（zhí）戶的明智之選。下麵，向日葵视频网站以奧伯特河南某辣椒烘幹項目為例，詳細介紹一下辣椒烘（hōng）幹的工藝（yì）流程（chéng）和運行情況。

     據了解，河南某農場辣椒烘幹（gàn），原來采用的是燃煤（méi）鍋爐的形式，但是烘（hōng）幹出來的辣椒（jiāo）顏色和品相差，且人工成本很（hěn）高。辣椒出現褪色嚴重，也就是常說的“虎皮病（bìng）”，表現包括辣椒一側變白、微（wēi）紅斑果、橙（chéng）黃花斑果和（hé）黑色（sè）黴斑果等等，品相差。後來，客（kè）戶改用奧伯特智能化烘房，配置了2台14P下送風熱泵烘幹機組，烤房尺寸為8m*3m*2.7m，平均每次烘幹量6噸，烘幹時間約（yuē）為18小時。辣（là）椒（jiāo）烘幹工藝一般分（fèn）為四個階段：第一階（jiē）段大約5小時，烘幹房溫（wēn）度為45℃，濕（shī）度為65%；第二階段5小時，溫（wēn）度逐漸（jiàn）上升至50℃，濕度保持在（zài）55%；第三階段時間為 5小時，進一步升溫，把（bǎ）溫度提高到65℃，濕度降低（dī）到（dào）35%；第四階段3小（xiǎo）時，升溫至70℃，濕度降低到（dào）18%，直至完全（quán）達到辣椒的幹燥度要求。

        據該客戶反映，以前使用煤鍋爐烘幹辣椒的時候，烘幹到最後兩小時（shí），烘房會彌漫非常濃鬱的辣椒氣味，改用熱泵烘幹後，整（zhěng）個烘幹過程（chéng），都隻有淡淡的氣味，幾乎難以聞到，由此可見，采用熱泵烘幹，烘幹（gàn）更溫和，能更好的保留物料的營養成分，實（shí）際運行費用與之前使用燃煤鍋爐比節省25%左右。