柑（gān）普茶是具有“千年人參，百年（nián）陳皮”之美譽的新會柑皮與被譽為茶中（zhōng）美人的雲（yún）南普洱茶經過特殊工藝加工而成，無任何添加劑，茶葉清香幹爽，入口甘甜（tián）醇（chún）香濃鬱。傳統（tǒng）的柑普（pǔ）茶都是采用生曬的方式幹燥，隨著市場需求（qiú）的增加和技術（shù）的進入，越（yuè）來越多的加工廠開始采用烘（hōng）幹的模式，以減少幹燥時間，滿足（zú）市場的需求。然而，采用不同的幹燥模式，柑普茶的品質是（shì）有很大的差異的。

了解柑普茶的人（rén）都（dōu）知道，柑（gān）普茶可以生（shēng）曬也可（kě）以烘幹。生曬柑普茶口感醇正，盡（jìn）可能地保留了柑普茶原來的口感和營養成分，而（ér）采用烘幹的方式雖然時間縮短了，但是陳化的時間也相應減少，口感相比生（shēng）曬的柑普茶會差一些（xiē），特別是采用高溫烘幹的方式，營養成分也會流失，影響柑普茶的整體品質。

由於不同幹燥方式工藝的差異，柑普茶幹燥後的品質也存在一定的差（chà）異。生曬柑普，由於柑皮的揮發（fā）油活性保留完好，油（yóu）囊更加通透，衝泡時候營養（yǎng）物質也就穩定浸出；另外其（qí）相皮與普洱茶含有的豐富維生素，在陽光（guāng）下可以促使更容易被身體吸收（shōu）。除此，生曬柑普還多了紫外線滅菌的效果，給健康與安全性是額外增加了一重保障。另外，生（shēng）曬柑普顏色更加（jiā）鮮（xiān）豔，更接近柑（gān）普茶原來的顏色。

高溫烘幹雖然提高了效率，但相對就損失了這一個過（guò）程。高溫烘幹柑普因為經（jīng）過高溫烘烤，其部分營養（yǎng）成分流失，對（duì）維生素也有破壞效果，口感（gǎn）滋味明顯就（jiù）不（bú）如生曬柑普茶，顏色偏暗，甚至發黑。生曬柑普因為邊生曬邊陳（chén）化，所以口感更醇，日光生曬這一過（guò）程自然溫和，茶品的茶性相對溫醇（chún），其滋味純正無火燥，所以喝生曬柑普茶不會上火。而高溫烘幹則（zé）是火燥稍重，溫醇不足（zú），喝起（qǐ）來還會有（yǒu）苦澀的味道。

低（dī）溫（wēn）烘（hōng）幹相比高溫烘（hōng）幹，柑普茶的品質會更好，因為低溫烘幹是模擬日光生曬（shài）的模式，盡可能地保留了相普茶原來的口感（gǎn）和營養成（chéng）分。目前，市場上柑普茶烘幹的方式主要采用低溫烘幹，也有一（yī）些經銷商為了降低運行成本和減（jiǎn）少烘幹時間采用高（gāo）溫烘幹，但是隻要有一定經驗（yàn）的人喝後（hòu）就會明顯感受到兩者的差異。

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