黨參百科

黨參桔梗科黨參屬，多年生草（cǎo）本植物，有乳汁。莖基具多數（shù）瘤狀莖痕，根常肥大呈紡錘狀或紡錘狀圓柱（zhù）形，基纏繞，不（bú）育或先端著花，黃綠色或黃白色，葉在主莖及側枝上（shàng）的互生，葉柄有疏短刺毛，葉（yè）片卵（luǎn）形或狹卵形，邊緣具波（bō）狀鈍鋸齒，上麵綠色，下麵灰綠色，花單生於枝端，與葉（yè）柄互生或近於對生，花冠上位，闊鍾狀，裂片正三角形，花藥長形，種子多（duō）數，卵形，7-10月（yuè）開花（huā）結果。

黨參產地主要在中國北方海拔1560-3100米的山地林邊（biān）及灌叢中（zhōng）。黨參為中國常用的傳統補益藥，古代以山西上黨地區出產的黨參為上品，具（jù）有（yǒu）補中益氣（qì），健脾益肺之功效。黨參有（yǒu）增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微（wēi）循（xún）環（huán）、增（zēng）強造血功能等作用。此外對化療放療引起的白細胞下降（jiàng）有提升作用。

黨參加工工藝步驟（zhòu）

1挖參

先清除地表，然後用（yòng）釵角鋤從一側開挖，注意不可從根條挖破挖斷，挖起（qǐ）後清（qīng）去泥土，符合（hé）要求的運回加工。新鮮黨參以根條較長（zhǎng），粗1厘（lí）米以上，無支根、尾根少、漿氣足、無損傷者為上品。

2倒胚及悶曬

黨參曬至根條發軟，折彎不斷時，趁熱順勢旋轉揉搓3-5分鍾，使根條更柔軟，並脫除部分根毛、泥土、就地繼續晾曬。倒（dǎo）胚後（hòu），曬至根條溫熱（30℃-40℃）,然後上堆，覆蓋塑料膜繼續悶曬，提高根條溫度及柔軟程度（dù）。

3分級操搓理條

參條（tiáo）曬至纏繞手指不斷時，即按大小分級、分（fèn）類揉搓。先將黨參理成直徑約5厘米（mǐ）的小把，然後在木板上（shàng）左手握緊蘆頭部分，右（yòu）手從頭至尾順勢（shì）反複揉搓8-10遍，再（zài）將（jiāng）蘆頭部分（fèn）搓8-10遍（biàn）。注意根條（tiáo）溫（wēn）度不要太高（gāo），用力不要太猛，總以根條順直為第一要務。

黨參（cān）烘幹工（gōng）藝

Ø 將接理條後（hòu）的黨參、均勻鋪放於竹簾內，分層擺放，蘆頭部分蓋前排的尾頂部分，呈覆瓦狀，以便頭尾（wěi）幹燥均勻，保持40℃-50℃進行烘幹（gàn）。

Ø 二次（cì）揉搓（cuō）理條及二次複烘（hōng）。根條烘至一定幹度時（shí），再（zài）次揉搓理條，除去（qù）碎屬塵土、使根條（tiáo）外觀飽滿、柔軟、端直。二次揉搓理條後將黨參推入熱泵烘幹機內，再次進行複烘，溫度以50℃-55℃為（wéi）宜。

Ø 三次操援理條（tiáo）並烘幹成型。參條即將幹燥時，進行（háng）最後一次揉搓理條，此時由於尾根已幹斷，揉搓時注意力度合適。對黨參（cān）進行整形，使其外觀符合泥敏頭（tóu）、雞皮皺、筆杆形的標準。最後置於烘幹房保持40℃-50℃，直至幹度符合（hé）要（yào）求（qiú）為止（zhǐ）。

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