米粉，我國特（tè）色小吃，是我國南邊區域十分盛行的美食。米粉以大米為材料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的（de）條狀、絲（sī）狀（zhuàng）米製品。米粉質地柔韌，賦有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各（gè）種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒（chǎo），爽滑入味，深受廣闊顧客(特別南邊顧客（kè）)的喜歡。

在我國南邊由於盛產稻（dào）米，比較盛行（háng），南邊人習氣吃（chī）米飯，對比較（jiào）幹的食品難以下咽，因此米（mǐ）粉一般都是做成湯麵。南邊各地的（de）米粉吃法和作料製造都不相同，貴州的米粉適當辣，一（yī）碗湯簡直都是赤色。桂林米粉（fěn）和台灣新竹出產的米粉都很有名氣（qì）。米粉是江西人民最喜歡的一種食物（wù），簡直是無宴會不有米粉。

米粉種（zhǒng）類很多，可分為排米粉、方塊（kuài）米粉、波紋米粉、銀（yín）絲米粉、濕米粉、幹米粉（fěn）等。它們的生產工（gōng）藝迥然不同，一般（bān）為（wéi）：大（dà）米（mǐ）—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片(擠絲)—複蒸—冷卻—單調—包裝—製品。其間單調這（zhè）一（yī）製造工序至關重要，溫度過高，米粉容易斷掉，如果（guǒ）溫度過（guò）低，烘（hōng）幹時間太長，而且質量（liàng）也遭到相應的影響（xiǎng），所以各種烘幹辦法成為（wéi）了（le）人們的又一挑選。

米粉烘幹機通（tōng）過壓縮空氣進行升溫(可調溫度為8℃-75℃)，可以（yǐ）比較精（jīng）準的（de）操控烘幹溫度濕度，單調後的米粉不變色，口感好，烘（hōng）幹進（jìn）程不會斷，幹度均勻。米粉烘幹機烘幹進程徹底（dǐ）滿意食品衛生要求，自動（dòng）化操作不（bú）用人員看守，節本錢。
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