百合，學名強蜀、番韭、山（shān）丹、倒仙（xiān）、重（chóng）邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、DS傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是（shì）百合（hé）科百合屬多年生草本球根植物，原產於中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶（dài）地區，全球已發現有至少120個品種，其（qí）中55種產於中國。 百（bǎi）合為多年生草本，株高70-150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常K放如蓮座狀，由多數肉質肥（féi）厚、卵匙形的鱗片聚合而成。根分為肉質根（gēn）和纖維狀根兩類。肉質根稱為“下盤根”，多達幾十（shí）條分（fèn）布在45-50厘米深的土層（céng）中，吸收水分能力強，隔年不枯死。纖（xiān）維狀（zhuàng）根稱“上盤根”，“不定根（gēn）”，發生較遲，在地上莖抽生15天左右、苗高10厘米以上時開始發生。 百合加（jiā）工工藝步驟（zhòu） 百合烘幹前要用沸水過燙（tàng），時間要掌握好，入沸水中，水（shuǐ）再次（cì）燒開後即可，這時要馬上撈出過後，再將百合均勻裝入（rù）物料框內瀝幹水分。　　 

百合烘幹工藝 百合的加工（gōng）工藝： 

原料選擇→分片清洗→高溫煮燙→水冷瀝幹→裝盤熏（xūn）蒸→烘幹L卻（què）→分級包裝。

一、原（yuán）料選擇 選（xuǎn）擇成熟（shú）度好、光滑細膩（nì）、果肉肥厚、鱗片（piàn）大小一致、潔白完好（hǎo）、無病斑蟲眼的YOU

 二、分片清洗 用（yòng）小刀削去百合（hé）根基，去除殘根，分片分級輕輕刷洗後衝洗幹淨。剝鱗片時，要小心輕剝，以免損傷鱗片（piàn），同時，注意撿出破損鱗片，以保證幹片質量。

 三、高溫煮燙 煮燙是烘烤加工的（de）關鍵環節，是著色保質的保障（zhàng）。用鐵鍋燒好沸水待用，百合鱗片下鍋後（hòu），保持水沸，並均勻攪動。每次煮燙不超過１０千克，煮燙的（de）時間以原料略軟，掰斷鱗片時有清脆響聲，有較強彈（dàn）性為（wéi）度，一般需４～６分鍾。 

四、水冷瀝幹 及時撈出煮燙好的百合鱗片，放入冷水（shuǐ）盆（槽）中L卻散熱，並（bìng）不斷衝入冷水，待盆（槽）中的水溫與注入的水溫相同時，撈出瀝幹備用（yòng）。 

五、裝盤熏蒸 將水冷瀝幹的百合鱗片均勻（yún）攤入烘烤盤中，按（àn）質（zhì）量等級放到熏蒸（zhēng）架（jià）上，進（jìn）行密封熏蒸。熏蒸時間依據熏蒸方法而定，一般多用物（wù）理熏蒸（即蒸汽（qì）熏蒸），少用（yòng）化學熏蒸（即藥劑熏蒸）。若進行烤房烘幹，可（kě）直接上到烘烤架上，在烤房內（nèi）熏（xūn）蒸。 

六、L卻 烘幹把（bǎ）熏蒸好的百合鱗片，分盤放進烤箱烘烤架，溫度控（kòng）製在３８℃～４５℃，讓其幹燥。每隔２小時進行一次換盤翻動烘烤。經２８～３６小時用（yòng）百合烘幹機全部烘幹後，取出烤盤（pán）預冷，待Q冷 卻後，進行分（fèn）裝。

 七、分級包裝 根據質量（liàng）等級進行分撿後，分級定量包裝，一般每包（bāo）１２５克，每箱１００包為宜。 將百合（hé）均勻的鋪在耐高溫（wēn）物料托盤上，將物料車一層層碼好，推進烘（hōng）幹機中開始幹燥，應（yīng）注意溫度不要或太高，中溫較為合適，通常初始溫度50℃-55℃右，百合片在均勻受熱同時排出部分水分（fèn），然後逐步提溫（wēn）度，逐（zhú）步排濕，當百合片的（de）含水量為百分之（zhī）10左右，手摸百合片發脆時，即完成烘幹。 百合熱泵烘（hōng）幹機選型（xíng） 百合分（fèn）布在湖南、四川、河南、江蘇、浙江等為主，環境溫度不會太低，百合適用於托盤式平鋪烘幹。 向日葵视频网站奧（ào）伯特給出的烘幹方案是選（xuǎn）擇開環側出風設備（bèi）或（huò）後（hòu）出風設備即可。 

比如選用7P設備，烘房可建約25立方，一次可以烘鮮料約600公斤（jīn）；14P設備，烘房可（kě）建約50立方，一次（cì）可以烘鮮料約1200公斤。 整體解決方案 百合（hé）熱泵烘幹成功案（àn）例 百合熱泵烘幹（gàn）機的優勢 熱泵烘幹機是一（yī）種熱量提升裝置，高溫熱泵（bèng）烘幹機組利用逆卡諾原理，從周圍環境中吸取熱量，並（bìng）把它傳遞給被加熱的對象（溫度較高的物體），主要應（yīng）用於（yú）食品（pǐn），藥材，木材，農副產品（pǐn），工業品等的烘幹脫水過程。熱泵烘幹機的優勢很多。 

D一，熱泵烘（hōng）幹的應用範圍更加廣泛，燃煤的烘（hōng）幹溫度比較高，很多物料無法應用，而空氣能熱泵烘幹機通過控（kòng）製設備的運行狀況（kuàng），可以將烘幹房內的溫度控製在20-80℃之間，完全滿（mǎn）足大多數的物料烘幹（gàn）需求。 

D二，空（kōng）氣（qì）能熱泵烘幹機（jī）環保W汙染，熱泵烘幹機係統物料放置在烘幹房內，在完全封閉的空間實現烘幹過程，在烘幹進程中，不會受到外界塵土雜物以及空氣中的異味等因素幹擾，因此不會造成烘（hōng）幹（gàn）物料的二次汙染，尤其是對一些食品類的物料。 

第三，節省人工開（kāi）支。燃煤烘幹工藝采用的是（shì）人工進行加煤添柴，而且這個過程是間斷（duàn）連續的進行，對（duì）人（rén）工的要求也是頗高的，有些物料的烘幹長達數天，還需要人工連班倒的進行添煤（méi）加柴。而空氣能熱泵烘幹機采用的是智能化（huà）的一鍵式操作，當開機設置好設備的運行曲（qǔ）線之後，即無需人工值守，隻待烘幹工藝完成即（jí）可出料。 

第四，烘幹品質相較（jiào）於燃煤（méi）工藝更加好。

 第五，烘幹品相一致。 

第六，無AN全隱患。燃（rán）煤烘（hōng）幹工藝過程中有明火的出現（xiàn），且烘幹（gàn）溫度和壓力過高，均存在AN全隱患。而空氣能熱泵烘幹技術，設備（bèi）的溫度和濕度智能化控（kòng）製，溫度不會過高，且無明火等AN全隱患。 

第七，空氣能熱泵烘幹機工（gōng）藝可回（huí）收有（yǒu）用的易揮發成分，例如玫瑰花露等從物料中蒸發到（dào）烘房內的有益成分，可以經過回收，通（tōng）過空氣能熱泵進行冷凝回收成水。 注意事項（xiàng）： 向日葵视频网站在烘幹的時候要注意是控製向日葵视频网站的烘（hōng）幹溫度，與（yǔ）向日葵视频网站的烘幹時間。

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