蘋果（guǒ）的性味溫和，含有豐富（fù）的碳水化合物、維生素和微量（liàng）元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生（shēng）素B、維生素C和膳食纖維，另含有（yǒu）蘋果酸，酒石酸，胡蘿（luó）卜素。

蘋果幹方便攜帶，又能呈現出不同於蘋果的（de）風味與（yǔ）口感，而且盡量保持原有的營（yíng）養物質，那就需要用（yòng）到（dào）專業（yè）的蘋果烘幹機（jī）。蘋果烘幹機智能化（huà）程（chéng）度高，操作簡單方便（biàn），節能（néng）環保。使用空氣能烘幹機烘幹蘋果幹可免（miǎn）受環境汙染（rǎn）與黴變的（de）困擾，是蘋（píng）果烘幹最合適的箱式設備。

蘋果烘幹（gàn）機是一種溫和的烘幹，可以有效的解決蘋果片在烘幹過程中出現的變色、變質、開裂（liè）、水（shuǐ）分不（bú）均勻、生產汙染等（děng）問題，使烘幹出來的蘋果幹飽滿、顏（yán）色鮮豔、光澤度好。

蘋果（guǒ）加工工藝步驟（zhòu）：

（1）工藝流程：原料選（xuǎn）擇（zé）→原（yuán）料處理→護色→熱泵烘幹機烘幹→回軟→分級包裝

（2）工藝要點：

①原料選擇：選用肉質致密，含糖量高（gāo），皮薄肉厚，充分成熟的果實，剔去爛果、傷殘果。

②原料處理：為了除去果皮上（shàng）的（de）農藥，將果實用流水清洗（xǐ）幹淨。用手工或機械去皮、去果心，切成厚7～8毫米圓片，再投入鹽水中。

③護色：將（jiāng）切好的蘋果片放在3%～5%的食鹽水中溶液中護色，以免氧化變褐。

④烘幹：將（jiāng）果片送入熱泵烘幹機烘幹房進行（háng）烘（hōng）幹。烘幹初期（qī）溫度（dù）為80～85℃，以後逐漸降到50～55℃，幹燥（zào）時間5～6小時，終點相對濕度10%，幹燥率為（6～8）：1（即6～8千克原料可製成1千克成（chéng）品）。幹製的成品以用手緊（jǐn）握再放鬆手時（shí）不能相互黏結而富有彈性為宜。

⑤回軟：將幹（gàn）製品（pǐn）放在密封容器中15～20天，使之回軟，使含水（shuǐ）分均勻一致，質地柔軟。

⑥分級包裝：剔除廢品和濕品，將成品用食品袋或（huò）紙盒包裝，貯藏期間注意防潮。

（3）蘋果片烘幹設備特（tè）點： 幹燥麵積、風壓、風量、幹燥溫度網帶運轉速度均可（kě）調節．以適應蘋果的特性及品質（zhì）要求。 　　

蘋果片烘幹機設備還適用於蒜片、南瓜、魔芋、白蘿卜、山藥、竹筍、金（jīn）銀花、蝦皮（pí）、大棗、枸杞（qǐ）、梨片

熱（rè）泵（bèng）烘幹機：www.9lmd.com.cn