玉木耳是怎樣烘幹的（de）呢？

玉（yù）木耳（ěr）百科

      玉木（mù）耳是由吉林農業大學（xué）選育的食用菌新品種，名（míng）為玉木耳或白玉木耳，在福建浙江等南方地區俗稱竹耳。玉（yù）木耳以小興安嶺（lǐng）、佳木斯樺南地區、伊春地區品質上佳。玉木耳對產地環境要求極高，產量低，價格高，營養豐富，是（shì）替（tì）代黑木耳的又一珍貴食用菌，食用方法與黑木耳相同，泡（pào）發後食用（yòng）。

        玉木耳狀如（rú）耳朵，是一種新興的可人工（gōng）栽培的菌類（lèi）。 新鮮的玉木耳呈膠質片狀，晶瑩剔透，耳片直徑（jìng）4~8厘米，有彈性，腹麵平滑下凹，邊（biān）緣略上卷（juàn），背麵凸起，並有纖細的絨毛，呈白（bái）色或乳白色。

      玉（yù）木耳含有大量碳水化合物，蛋白（bái）質，鐵，鈣，磷，胡蘿卜素，維（wéi）生素等營養物質，玉木耳更是富含人體蛋白質所需的20種氨基酸中的17種!玉（yù）木耳補（bǔ）血，減少血液（yè）凝結，潤肺（fèi），化解結石等。玉木耳背麵的毛中（zhōng）含有豐富的多糖（táng）物質，具有較（jiào）高的抗癌活性。同時，還有（yǒu）滋陰壯陽、清肺益氣、降（jiàng）血脂、降血漿膽固醇、抑（yì）製血（xuè）小板聚集等諸（zhū）多特殊療（liáo）效。

     采用熱泵烘幹（gàn）房烘幹玉木耳，應掌握以下幾點，第一，玉木耳烘（hōng）幹房（fáng）是利用循環熱（rè）風，使（shǐ）烘幹篩盤上的玉木耳，被熱空氣所包圍，最大限度使玉木耳與熱氣（qì）流接觸，促使水分蒸發，通過熱風及時把水（shuǐ）分排出，使玉木耳快速脫水幹燥，第二，控製溫（wēn）度，玉（yù）木耳進入烘幹房後應盡快升溫（wēn），同時，啟（qǐ）動排濕係統，使（shǐ）水蒸氣及時排出，由於新鮮的玉木耳水分大（dà），通常需要幾個小時溫度才上升達到（dào）50℃-60℃。