玉木耳是怎樣烘幹的呢？

玉木耳百科

      玉木（mù）耳是由吉（jí）林（lín）農業大學選育的食用（yòng）菌新品種，名為玉木耳或白玉木耳，在福建浙江等南方地區俗稱竹耳（ěr）。玉木耳以小興安嶺、佳木斯樺南地（dì）區、伊（yī）春地區品質上佳。玉木耳對產地環境要求極高，產量低，價格高，營養豐富，是替代黑木耳（ěr）的又一珍貴食用菌，食（shí）用方法與黑木耳相同，泡發後食用。

        玉木耳狀如耳朵（duǒ），是一種新興的可人工栽培的菌（jun1）類。 新鮮的（de）玉木耳呈膠質片狀，晶瑩剔（tī）透，耳片直徑4~8厘米，有彈性，腹麵平滑下凹，邊緣略上卷，背麵凸起，並（bìng）有纖細的絨毛，呈白色或乳白色。

      玉木耳含有大量（liàng）碳水化合物，蛋白質，鐵，鈣，磷，胡蘿卜素，維生素等營（yíng）養（yǎng）物質，玉木耳（ěr）更是富含人體蛋（dàn）白質所需的20種氨基酸中（zhōng）的17種!玉木耳補血，減少血液凝結，潤肺，化解結石等（děng）。玉木耳背麵的毛中含有豐富的多糖物質，具有較高的抗癌（ái）活性。同時，還有滋陰壯（zhuàng）陽、清肺益（yì）氣、降血脂、降血漿膽固（gù）醇、抑製血小板（bǎn）聚集等諸多特殊療效。

     采用熱泵烘幹房烘幹玉木耳，應（yīng）掌握以下幾點，第一，玉木耳烘幹房是利用循環熱風，使（shǐ）烘幹篩盤上的玉木耳，被熱空氣所包圍，最大限度使玉木耳與熱氣流接觸（chù），促使水分蒸發，通過熱風及時（shí）把水分排出，使玉木耳快速脫（tuō）水幹燥，第二，控製溫度，玉木耳進入烘幹房後應盡快升溫（wēn），同時，啟動排濕係統，使水蒸氣及（jí）時排出，由於新鮮的玉木耳水（shuǐ）分大（dà），通常需要幾個（gè）小時溫度才上升達到50℃-60℃。