高良薑烘幹工藝（yì）詳解

高良薑百科

        高（gāo）良薑別名（míng）：小良薑、蠻薑、奇涼薑、良薑、佛手（shǒu）根、海良薑。薑科植物高良薑的幹燥根莖。

生於路旁、山坡草地。分布於廣東、廣西、海南、雲（yún）南及台灣（wān）等省區，廣東有大量栽培。

      呈圓（yuán）柱形，多彎曲，有分枝，長5～9厘米，直（zhí）徑1～1.5厘米。表麵棕紅色至暗褐色，有細密的縱皺紋和灰棕色的（de）波狀環節，節間長0.2～1厘米（mǐ），一麵有圓形（xíng）的根痕。質（zhì）堅韌，不易（yì）折斷，斷麵灰棕色或紅棕色，纖維性，中柱約占1/3。氣香，味辛辣。

　　性熱，味辛。歸脾經、胃經（jīng）。

具有抗（kàng）菌、鎮痛、抗胃潰（kuì）瘍、止（zhǐ）瀉、利膽作用（yòng）；可延遲血（xuè）栓的形成和抑製血小板聚集；提高低氧條件下的氧利用能力（lì）。

烘幹工藝

      高良薑的烘幹單批次重量較大，一般清洗（xǐ）後采用切片（piàn）機（jī）進行切片，厚度在3-5毫米左右，然後裝入（rù）物料盤推入烘幹房，2台12P主機配11.5米長、4米寬、2.2米高的烘幹房每次進物料車（chē）18台，每台可以放高良薑片300斤，總（zǒng）共一批次可以放入5400斤新鮮高良薑片，高良薑片含水量較大，係統需要每邊配置2台新風閥，溫度（dù）從55℃開始進行提升，每批（pī）次烘幹總耗時22小時（shí）。