雞樅菌（jun1），在自然界是（shì）和白蟻共生的菌類，白蟻構築蟻果（guǒ）的同時培養了雞（jī）樅菌菌絲體（tǐ），形成（chéng）一個共同（tóng）的生態係（xì）統，這種菌本來是在我（wǒ）國雲南貴（guì）州（zhōu）等南方省市的森林中才有。雞樅菌肉（ròu）厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香（xiāng）脆（cuì）。含人體所必須的（de）氨基酸、蛋（dàn）白質、脂肪，還含有（yǒu）各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。

雞樅（cōng）菌（jun1）烘幹工藝（yì）

食用菌的種類不同，初始含（hán）水率也不同，烘（hōng）幹後的食用菌最終含水率（lǜ）大概在10-15%的範（fàn）圍。黑皮雞樅菌的（de）初始含水率比較大，達80-90%以上，其本身的濕度和水分含量對於幹燥影（yǐng）響極大，在烘幹的過（guò）程中，要根據初始含水率、脫水率、幹燥度（dù）、最終含水率來優化設置烘幹溫濕度參數。這樣才能保證烘幹（gàn）的雞從菌品（pǐn）質，且烘幹（gàn）過程更高（gāo）效節能。

以江西上饒的雞樅菌烘幹（gàn）為例，起始溫度控製（zhì）在（zài）35℃-40℃，開啟全部排濕（shī），時間4小（xiǎo）時左右，後續每次升溫5℃，烘幹時間均為4小時（shí）左右，隨著溫度（dù）的遞增，通風排濕量遞（dì）減，經過三次升（shēng）溫後，烘幹後期溫度控製在55℃-60℃烘幹2小時（shí）左右，菌菇含水率在10%左右，幹燥完成。整個烘幹過程注意幹燥速度不可過快過急，注意通風排濕。

雞樅菌熱泵烘幹機選型

雞樅（cōng）菌適用於托盤式平鋪烘幹，所以視產區（qū）而（ér）選用奧伯特開式（shì）、閉式或開閉一體（tǐ）機設備即可（kě）。7P設備，烘房可建約25立方，一次可（kě）以烘鮮料約600公斤；14P設備，烘（hōng）房可（kě）建約50立方，一次（cì）可以烘鮮料約1200公斤。

雞樅菌熱泵烘幹成功（gōng）案（àn）例

雞樅菌熱泵烘幹機的優勢

 熱泵烘幹（gàn）機是一種熱量提升裝置，高溫（wēn）熱泵烘幹機組利（lì）用逆卡諾原理，從周圍（wéi）環（huán）境中吸取熱量，並把它傳遞給（gěi）被加熱的（de）對象（溫（wēn）度較高的（de）物體），主要應（yīng）用於食品，藥材，木材，農副產品，工業品等的烘幹脫水過程。熱泵烘幹機的優勢很多。

隨（suí）著雞樅菌烘（hōng）幹（gàn）除濕機的推廣和（hé）應用，其優勢也被逐漸認可（kě），越來越多的雞樅菌幹燥選擇使用奧伯特雞樅菌烘幹除濕機，究竟奧伯特雞樅菌烘幹除（chú）濕機有哪些優勢呢？

奧伯特烘幹機（jī）特點：

1、奧伯特熱泵烘幹（gàn）機集除濕、加熱、製冷、排溫、通風為一體智能（néng）化設備（bèi），為新型節能減排（pái）幹（gàn）燥設備。

2、采用雙效（xiào）除濕（shī）技術的中間（jiān）換熱除（chú）溫除濕（shī），大大提高除濕（shī）性能比，節能效果明顯。

3、解（jiě）決傳統除濕設備在高溫低濕條件下的（de）除濕性（xìng）能差甚至空轉（壓縮機運轉不除水）技術難題（tí）。

4、更合（hé）理的排風熱回收設計：減少排放熱量損失，綜合節能性更（gèng）好；

5、先進的新風預除濕功能可保（bǎo）證（zhèng）進新（xīn）風（fēng）幹燥，適合嚴格的（de）幹燥工藝；

6、奧伯特高溫熱泵烘幹機（jī）是一種環保節能（néng）型烘（hōng）幹設備，在烘（hōng）幹過程（chéng）中不會（huì）產生任何有害物質，烘幹過（guò）程也不會有煙氣（qì）或明（míng）火產（chǎn）生，可以根據烘幹（gàn）物料特性調製溫度濕度（dù），智能化（huà）程度高（gāo）。

7、烘幹過程無需要專人看管，物料烘好後或烘幹溫度達到（dào）後機（jī）組會自動（dòng）停機，以達（dá）到節能效果，機組在常（cháng）溫常壓下運行，並且在烘幹過程中機組會產生（shēng）冷風，將冷風直接排（pái）入（rù）工作車間可提高室溫度。

8、效率高節能，使用壽（shòu）命長（zhǎng），隻需消（xiāo）耗少量的電能，就可以在空氣（qì）中吸收大量的（de）熱量。

9、安裝、拆遷方便，占地麵（miàn）積少，可裝於室內、外；

10、奧伯（bó）特烘幹機適用範圍廣，不受天（tiān）氣影響，可廣泛適用於食品、農副產品、海產（chǎn）品、中草藥、工業等烘幹。