石斛百科

石斛，莖直立，肉（ròu）質狀肥（féi）厚，稍扁（biǎn）的圓柱形，長10-60厘米，租達1.3厘米（mǐ）。藥用植（zhí）物，性味甘淡微鹹，寒，歸胃、腎，肺經（jīng）。益胃生津（jīn），滋陰清熱。

石斛喜在（zài）溫（wēn）暖、潮濕、半陰（yīn）半陽的環境（jìng）中生長，以年降雨量1000毫（háo）米以上、空氣濕度大（dà）於80%、1月平均（jun1）氣溫高於8℃的亞（yà）熱帶深山老林中生長為佳，對（duì）土（tǔ）肥要求不甚嚴格，野生多（duō）在疏鬆且厚的樹皮或樹幹（gàn）上生長，有的也生長於石縫中。

石斛加工（gōng）工（gōng）藝步（bù）驟

采收時以生長約2-3年的（de）石斛莖幹為宜，隨後修剪去除莖幹（gàn）上多（duō）餘的根須、葉梢（shāo）和花序（xù）殘留部分，留下（xià）的石斛鮮條洗淨後攤放在通風陰涼（liáng）處。

將幹燥後（hòu）呈現金黃色且卷曲（qǔ）呈螺旋狀（zhuàng）或彈簧狀的石斛成品，稱為楓鬥（dòu）。在加工時，為使含水量大且（qiě）直條的新鮮石解易於卷曲，首先要炒製或低溫烘焙，再稍加均勻（yún）的手力（lì）搓揉，去除鮮條中部分水分，讓其慢慢變得柔軟。

石斛烘幹工藝

啟用熱泵烘幹機，設置溫度範圍（wéi）為中高溫，溫度設定70℃-75℃，石斛烘幹過程根據大小，一般石斛烘幹的時間為4-5天完成一個批次，烘烤1天後需要停機3-5小時，然後（hòu）繼續複烘，等（děng）到石斛的內部水份（fèn）傳導到（dào）外層進行（háng）再次烘幹，烘幹直至楓鬥的含水（shuǐ）率在8%以內，顏色呈現出金黃色即可，一般來說，十斤石斛烘幹後隻得一斤楓鬥。

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