石斛百（bǎi）科

石斛（hú），莖（jīng）直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10-60厘米，租達1.3厘米（mǐ）。藥用植物，性味（wèi）甘淡微鹹，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津（jīn），滋陰清熱。

石斛喜在溫暖、潮濕、半陰半陽的環（huán）境（jìng）中生長，以年降雨量1000毫米以上、空氣濕度大於80%、1月平（píng）均氣溫高於8℃的亞（yà）熱帶深山老林中生長為佳，對土肥要求不甚嚴格，野生多在疏鬆且厚的樹皮或（huò）樹（shù）幹上（shàng）生長，有的也生長（zhǎng）於石縫中（zhōng）。

石斛加工工藝步驟

采收時以生長約2-3年的石斛莖幹（gàn）為宜，隨後修剪去（qù）除莖幹上（shàng）多餘的根須、葉（yè）梢和花序殘留部（bù）分，留下的石斛鮮條洗淨後攤放在（zài）通風陰涼處。

將幹燥後呈（chéng）現金黃色且卷曲呈螺旋狀或彈簧狀的石斛成品，稱為楓鬥。在加工（gōng）時，為使含水量大且直（zhí）條的新鮮石解易於卷曲，首（shǒu）先要炒製或低（dī）溫烘（hōng）焙（bèi），再稍加均勻的手力搓揉，去除鮮條中部分水分，讓其慢慢變得柔軟。

石斛烘幹工藝

啟用熱泵烘幹機，設置溫度範圍為中高溫，溫度設定70℃-75℃，石斛烘幹過（guò）程根據大小，一般石斛（hú）烘幹的時間為4-5天完成一個批次，烘（hōng）烤1天（tiān）後（hòu）需要停機（jī）3-5小時，然後繼續複烘，等到石斛的內部水份傳導到外層進行再次烘幹，烘幹（gàn）直至楓鬥的含水率在（zài）8%以內，顏色呈現出金黃色即（jí）可，一般來說，十斤石斛烘幹後隻得一斤楓（fēng）鬥。

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