鮑魚烘幹機烘幹工藝是海鮮烘幹的其中一種工藝，當（dāng）向日葵视频网站在烘幹鮑魚時應該怎樣進行烘幹呢？今天向日葵视频网站來（lái）分享分（fèn）享鮑魚（yú）烘幹工藝步驟要求。

鮑魚小簡介

鮑（bào）魚是名（míng）貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海（hǎi）洋“軟黃金”。可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質（zhì）40%、糖元33.7%、 脂肪09%以及多種維生素和微量元素。

     鮑魚通常生長在（zài）水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋（yáng），全世（shì）界已命名（míng）的216種鮑魚中， 分布（bù）在我國沿海的鮑魚有（yǒu）7種，其中又（yòu）以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為（wéi）多見。

    鮑魚加工（gōng）工藝步驟

     將采捕的鮮活鮑魚，用潔淨的海（hǎi）水（shuǐ）洗去（qù）表麵的泥沙和其它汙物。手特圓頭刀從（cóng）殼（ké）的前端肉厚處，殼的（de）內壁插入（rù）， 切斷肉柱取肉出殼，摘（zhāi）除連接的內髒，將肉身洗淨。注意一定要把鮑魚（yú）清洗幹淨。

    將取出洗淨的鮑魚肉加6 %的精鹽拌勻（yún），醃在盆（pén）或缸中，8小時後取出，在海水中輕輕搓洗，去掉鮑肉邊緣殘留的黑色素和（hé）黏（nián）液，洗淨瀝（lì）水。先將鍋中注入海水，水與（yǔ）鮑肉的比例為4:1即可，待水燒至80°C左右，把鮑肉投入鍋中，煮沸（fèi）6分鍾左右即（jí）可撈出，放進冷開海水中，洗（xǐ）去汙沫，瀝淨水分，即可出曬（shài）或（huò）者（zhě）推入（rù）烘幹房。

    鮑魚烘幹工藝

   采用30C-40C相對低溫烘幹，烘幹後（hòu）的鮑魚品質高，不破（pò）裂，色澤好，營養元素好，複水性好。烘（hōng）幹過程中注意控溫，溫度太高，烘出（chū）來的鮑魚幹顏色偏黃。

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