果糕的烘幹過程比（bǐ）較簡單，果糕耐受溫度較高，吸熱較大，可以從第（dì）一（yī）階段就將（jiāng）溫度升到60°心， 需要2- 3小時（shí）完成，然後升（shēng）到65個除（chú）濕，果糕水分（fèn）較多，一般排水管的流水時間會 到16小時（shí）左右，然後進（jìn）行尾段的鞏固階段，一般需（xū）要2小（xiǎo）時（shí）。烘幹後必須冷卻至常溫再進行包裝（zhuāng）。