檳（bīn）榔的作用與（yǔ）烘幹工藝詳解

檳（bīn）榔含有多種人體所需的（de）營養元素和有益物質， 檳榔原果的主要成（chéng）分為酚類、多（duō）糖、脂肪、粗纖維、灰分和生（shēng）物堿。檳榔還含有20多種微量元素，其中11種為人體必需的微量元素。目（mù）前我國有（yǒu）多種藥品含有檳榔。檳榔具有“殺菌，滅蟲（chóng），順（shùn）氣的（de）功（gōng）效，曾被用來治療寄生蟲（chóng）感染。由檳榔與烏藥、人參、沉香組成的四磨（mó）湯（tāng）主治“氣短氣喘，食欲不振”，百姓中（zhōng）有在嬰兒（ér）出生一周後服用四磨湯的傳統，據說有利（lì）於孩子腸胃（wèi），以後不鬧（nào）肚子。

    檳榔（láng）烘幹的那（nà）些工藝步驟

    檳榔作為（wéi）一種多次加工的熱帶（dài）特（tè）產產品，深加工主要在湖南，烘幹（gàn）初加工主要在海南（nán），初加工產值近30億（yì）元。海南檳榔烘幹使用傳統土爐作坊生（shēng）產，產生大量粉塵煙霧，嚴重浸染環境，危害工人身體健康，消（xiāo）耗大量煤炭和木材。這種（zhǒng）土爐加工，靠經驗判斷火候，產品（pǐn）質量無法得到保證。

檳榔烘幹工藝步驟：

第一階段：果實剛入爐時，含水量較高（gāo），首先用空氣能熱泵烘幹機逐步升溫，維持20~24小時，使水分逐（zhú）步蒸發，溫度調節自動排濕，持續（xù）1~2天，使大（dà）部分水分排出。

第二階段：篩選，為了保證檳（bīn）榔幹燥速度（dù）均勻，將檳榔進行篩選，分選出大果和小（xiǎo）果，將大（dà）果放至（zhì）烘房底部。

第三階段：烘箱的溫（wēn）度逐步提高，使（shǐ）水分蒸發，濕度調節自動排濕，讓水（shuǐ）蒸氣排出（chū），這樣持續20~24小時，使大部分水分排出。

第四階段：降溫到55℃左右，繼續烘幹兩（liǎng）天，使果實的重量下（xià）降到相當鮮果重（chóng）量的25~30%即成（chéng）幹果。