山萸肉烘幹（gàn）工藝詳解

山萸肉百科

         山萸肉別（bié）名山茱萸、萸肉、藥棗。落葉灌木或（huò）小喬（qiáo）木，高約4米。樹（shù）皮淡褐（hè）色，成（chéng）薄片剝裂。枝皮灰棕色，小枝無毛。單（dān）葉對生，具短柄；葉（yè）片橢圓形或（huò）長橢圓形，先端漸尖（jiān），基部圓或楔形，全緣，上麵（miàn）疏生平貼毛，下（xià）麵粉綠色，毛較密，側脈（mò）6～8對（duì），脈腋（yè）有黃褐色（sè）毛叢。夏季先葉（yè）開黃色花，傘形花序頂生或（huò）腋生，基部具4個小型苞片，花萼裂片4，不明顯；花瓣4，長約（yuē）3毫米；雄蕊4枚，與瓣互生；子房下位，2室，花柱1。核果長橢圓形，光（guāng）滑，熟時紅色，果梗細長（zhǎng），果皮幹後呈網紋狀。種子長橢圓形，兩（liǎng）端鈍圓。花期3～4月，果期9～10月。

生於陰濕（shī）溝畔、溪旁或（huò）向陽山坡灌叢中；有栽培。分布於山西、陝西、山東等地。

       果肉呈不規則的片狀或囊狀，長（zhǎng）1～1.5厘米，寬0.5～1.5厘米（mǐ），厚約1毫米。表麵紫紅（hóng）色（sè）至紫黑色，皺縮，有光澤。內表麵不平滑，有少數縱向脈紋。頂端有的有圓形宿萼痕，基（jī）部有果柄痕。質（zhì）柔（róu）潤。氣微，味酸、澀、微苦。性微溫，味酸、澀。歸肝（gān）經、腎經。山萸肉有增強（qiáng）機體免疫功能、抗炎、抗衰老、抑菌（jun1）等（děng）功效與（yǔ）作用。此外，還證實有抑（yì）製血（xuè）小板聚集及抗血栓形（xíng）成的作用以及降血糖、血脂、強心、抗失血性休克等作用。

烘幹過程中注意事（shì）項

山萸肉的烘（hōng）幹過程中注（zhù）意事（shì）項：1.注意濕度。山萸肉參在幹燥之前要充分濕潤，否則會導致發黴或（huò）者變質。2.使（shǐ）用溫度適（shì）中（zhōng）的（de）烘（hōng）箱。在烘烤期間要避免溫度過高或過低，以免影響幹（gàn）燥效（xiào）果。3.不要讓山萸肉接觸到水和油。因為水容易使其潮濕，而油脂則可能被曬成褐色。4. 在曬製過程中要隨時調整烘箱溫度。當發現山萸肉顏色變暗時應立即停止烘幹。