山萸肉烘幹工藝詳解

山萸肉百科

         山萸肉別名（míng）山茱萸、萸肉、藥棗（zǎo）。落葉灌木或小喬木，高約4米（mǐ）。樹皮淡褐（hè）色，成薄片剝裂。枝（zhī）皮灰棕（zōng）色，小枝無毛。單葉對生，具短柄；葉片橢圓形或長橢圓形，先（xiān）端漸（jiàn）尖，基部圓或楔形，全緣，上（shàng）麵疏生（shēng）平貼毛，下麵粉綠色，毛（máo）較密，側脈6～8對，脈腋有黃褐色（sè）毛叢。夏季先葉開黃色花，傘形花序頂生或腋（yè）生，基部具4個小型苞片，花萼裂片4，不明（míng）顯；花瓣4，長約3毫米；雄蕊4枚，與瓣互生；子房下位，2室，花柱1。核果長橢圓形，光滑，熟時紅色，果梗細長，果皮幹後呈網紋狀。種子長橢圓（yuán）形，兩（liǎng）端鈍圓。花期3～4月，果期9～10月。

生於陰（yīn）濕溝畔、溪旁或向陽山坡灌叢中；有栽培。分布於山（shān）西、陝西、山東（dōng）等地（dì）。

       果肉呈不規則（zé）的片狀或囊狀，長1～1.5厘（lí）米，寬0.5～1.5厘米，厚約1毫米。表麵紫紅色至紫黑色，皺縮（suō），有（yǒu）光澤。內表麵不平滑，有少（shǎo）數（shù）縱向脈紋（wén）。頂端有的有圓形宿萼痕，基部有果柄痕。質柔潤。氣微（wēi），味酸、澀、微苦。性微溫，味酸、澀。歸肝經、腎經。山萸肉有增強機體免疫功能、抗炎、抗衰老、抑菌等功效（xiào）與作用。此外，還證實有抑製血小板聚集及抗血栓形成的作用以及降血糖（táng）、血脂、強心（xīn）、抗失血（xuè）性休克等（děng）作用。

烘幹（gàn）過程中注（zhù）意事項

山萸肉的烘幹過程中注意事項：1.注意濕度。山（shān）萸肉參在幹燥之前要充分濕潤，否則會導致發黴或者變質。2.使用溫度適中的烘箱。在烘烤期間要避免溫度過高或過低，以免影響幹燥效果。3.不要讓山萸肉（ròu）接（jiē）觸到水和油。因為水容易使其潮濕，而油脂則可能被曬成褐色。4. 在曬製過（guò）程中（zhōng）要隨時調整烘箱溫度。當發現山萸肉顏色變暗時應（yīng）立即停止烘幹。