1剖割（gē）

按（àn）照魚類大（dà）小（xiǎo）分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般（bān）用於魚大（dà）肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至（zhì）魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除（chú）去內髒及牙墩，把（bǎ）脊骨的血汙及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕（qīng）刮去。若魚身較大，應在（zài）脊背骨（gǔ）下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾刀（dāo）及片刀（dāo），使鹽水（shuǐ）易於滲（shèn）透。魚小肉薄的，可采用腹（fù）剖。即在魚腹正中進刀，兩片對稱剖開（kāi）。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚（yú）眼外圍，下到（dào）尾部肛門上為止。剖割後，去掉內髒。

2洗滌

3鹽醃

根據魚體大小確定用鹽（yán）數（shù）量，一般每100千克魚用鹽18-24千克。冬、春季偏少，夏、秋季節偏多。醃（yān）製時，將鹽均勻地擦敷（fū）在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內。然後置於醃池內，肉麵向上，魚鱗向下，魚頭稍放低，魚尾（wěi）斜向上，層層排疊。疊至池口時（shí），可繼續排疊，直至超出池口（kǒu）10-15厘米。經4-5小（xiǎo）時後，魚（yú）體收縮至與池口平齊時，再加（jiā）撒一層封口鹽，並用竹片蓋麵，石頭加（jiā）壓。使魚體浸入鹵水，充（chōng）分吸收鹽分，脫出水分。夏天還可以避免（miǎn）蒼蠅在魚體上（shàng）生蛆。

海魚烘幹工藝

將魚體洗刷幹淨，除去沾染的汙物，瀝幹水後，排放於特製的（de）烘幹盤上。推進熱泵烘幹房（fáng），一般海魚的烘幹時（shí）間在22-28個小（xiǎo）時（shí）左右。

海魚熱泵烘幹機選型

海（hǎi）魚適用（yòng）於（yú）托盤式平鋪（pù）烘幹，所（suǒ）以視產（chǎn）區而選用奧伯特開式（shì）、閉（bì）式（shì）或開閉一（yī）體機設備即可。7P設（shè）備，烘房可建約25立方，一次可以（yǐ）烘鮮料約600公斤；14P設備，烘房可建約50立方，一次可以烘鮮料約1200公斤。

熱泵（bèng）烘幹機是一（yī）種熱量提（tí）升裝置，高溫熱泵烘幹（gàn）機組利用（yòng）逆卡諾原理，從周圍（wéi）環（huán）境（jìng）中吸取熱量，並（bìng）把它（tā）傳遞給被加熱的對象（溫度較高的物體），主要應用於食品，藥材，木材，農副產品，工業品等的烘幹脫水（shuǐ）過程。熱（rè）泵烘幹機的優勢很多。

隨著海（hǎi）魚烘（hōng）幹除濕機的推廣和應用，其優勢也被逐漸認可，越來越多的海魚幹燥選擇使用（yòng）奧伯特（tè）海魚烘（hōng）幹除濕機，究竟奧（ào）伯特（tè）海魚烘幹除濕機有哪些優勢呢？

奧伯特烘幹機特點：

1、奧伯特熱泵（bèng）烘幹機集除濕、加熱、製冷、排溫、通風為一體智能化設備（bèi），為新型節能（néng）減排幹燥（zào）設備。

2、采（cǎi）用雙效除濕技術的中間換熱除溫除濕，大大提高除濕性（xìng）能比，節能（néng）效果明顯（xiǎn）。

3、解決傳統除濕設備在高溫低濕（shī）條件下的除濕性能差甚至空轉（壓縮機運轉不除水）技術難題。

4、更合理的（de）排風熱回收設計：減少（shǎo）排放熱量損（sǔn）失，綜合節能性更（gèng）好（hǎo）；

5、先進的新風預除濕功能可保（bǎo）證進新風幹燥，適合嚴格的（de）幹燥工藝；

6、奧（ào）伯特高溫熱泵烘幹機是一種環保節能型烘幹設備，在（zài）烘幹過程中不會產生任何有（yǒu）害物質，烘幹過程也不會有煙氣或明火產生，可以根據烘幹（gàn）物料特性調（diào）製溫度濕度，智能化程度高。

7、烘幹（gàn）過程（chéng）無需要（yào）專人看管，物料（liào）烘好後或烘（hōng）幹溫度達到後機組會自動停機，以達到節能效果（guǒ），機組在常（cháng）溫常壓下運行，並且在烘幹過程中機組會產（chǎn）生（shēng）冷風，將冷風（fēng）直接排入工作車間可提高室溫度。

8、效率高節能，使用壽命長，隻需消耗少量的電能（néng），就（jiù）可以在空氣中吸收大量的熱量。

9、安裝、拆遷方便，占地麵積少，可裝於室內、外；

10、奧伯特烘幹機適用範圍（wéi）廣，不受天氣影響，可廣泛適（shì）用於食品、農副產品、海產品、中草藥、工業等烘（hōng）幹（gàn）