黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植（zhí）物，莖、枝伸長，有棱溝（gōu），被白色的糖硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙，有精（jīng）硬毛，葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒，維雄同株。雄花：常數朵在葉服族生，花梗纖細，被微柔毛，花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單（dān）生或稀簇生，花梗粗壯，被柔毛，子房粗糙。果實長圓形（xíng）或圓柱形，熟時黃綠色，表麵（miàn）粗糙。種子（zǐ）小，狹卵形，白色（sè），無邊緣，兩端近急尖。花果期在夏季。

黃瓜在（zài）中國各（gè）地普遍栽培，且（qiě）許多地區均（jun1）有溫（wēn）室或塑料大棚栽培；現廣泛種植於溫帶和熱帶地（dì）區。黃從為中國各地夏（xià）季主（zhǔ）要菜蔬之一。莖藤（téng）藥用，能消炎、祛痰（tán）、鎮痙。黃瓜味甘，甜、性涼、苦（kǔ）、無毒，入脾、胃、腸（cháng）；具有除熱，利水利（lì）尿，清熱解毒的功效（xiào）；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

黃瓜烘幹工藝

一般7P的（de）烘幹（gàn）除濕係統配置5.8米（mǐ）長（zhǎng）、3米寬、2.2米高的（de）10公分聚氨酯保溫房，這（zhè）種保（bǎo）溫房的導熱係數低，一般後的12小時，烘幹房的溫度可以保持40℃。係統一次可以放入醃製（zhì）後的黃瓜1800斤，黃瓜（guā）的新鮮品和幹（gàn）品的脫1:0.08,脫水量還是比（bǐ）較大的，每個批次需要（yào）脫水1650斤，烘幹除濕主機每（měi）小時脫水25L,完成一（yī）個批次需要40小時。