羅漢果百科（kē）

羅漢果，中藥名，為（wéi）葫蘆科植物羅（luó）漢果（guǒ）的幹燥果實。秋季果實由（yóu）嫩（nèn）綠色變深（shēn）綠色時采收。常生於（yú）山坡林下及河邊（biān）濕地（dì）、灌木叢中。分布於江西、湖南、廣東、廣西、貴州等地。具有清熱潤肺，利咽開音，滑腸通便的功效。用於肺熱燥咳，咽痛失音，腸燥便秘（mì）。

羅漢果呈卵形、橢圓（yuán）形或球（qiú）形，長4.5-8.5厘米，直徑3.5-6厘米。表麵褐色（sè）、黃（huáng）褐色或綠褐色，有深色斑（bān）塊和黃色柔毛，有的具6-11條（tiáo）縱（zòng）紋。頂端有花柱殘痕，基部（bù）有果梗痕。體輕，質脆，果皮薄，易（yì）破。果瓢（中、內果皮（pí））海綿狀，淺棕色（sè）。種（zhǒng）子扁圓形，多數，長（zhǎng）約1.5厘米，寬約1.2厘米，淺紅（hóng）色至（zhì）棕紅（hóng）色，兩麵中間微凹陷，四（sì）周有放射狀（zhuàng）溝紋，邊緣有槽。氣微，味甜。常（cháng）生（shēng）於山坡林（lín）下及（jí）河邊濕（shī）地、灌木叢中。分布於江（jiāng）西、湖南、廣東、廣西、貴州等（děng）地。

羅漢果烘幹工藝

將已糖化後、發汗的果實、按照大、中、小分別裝入烘箱，啟動空氣能熱泵烘（hōng）幹除濕（shī）一體熱泵開始升溫，在烘烤過程中要掌（zhǎng）握溫度由低溫一高溫一降（jiàng）溫（wēn）三個過程。

烘（hōng）幹第一階段（duàn）：果實（shí）剛入爐時（shí），由（yóu）於含水（shuǐ）量較高（gāo），首先用烘幹機逐步升溫（wēn），維持20-24小時，使水分逐步蒸發，濕度（dù）調節自動排濕，持續2-3天，使大部份水（shuǐ）分（fèn）排出（chū）。烘幹第二階段：溫度逐步（bù）提高，使水分蒸發，濕度調節自動排濕，讓水蒸汽排出，這樣持（chí）續2-3天，使（shǐ）大部（bù）份水分排出。烘幹第三階段：降溫到55℃-60℃之間，繼續烘幹2天，使果實的重量下降到相當鮮果的25—30%即可成為幹果。采取關閉空氣能烘幹（gàn）除濕熱泵（bèng）係統，讓其自然（rán）降溫，待冷卻後才能拿出。