羅漢果百科

羅漢果，中（zhōng）藥名，為葫蘆科植物（wù）羅漢果的幹燥果（guǒ）實。秋季果實由嫩（nèn）綠色變深（shēn）綠（lǜ）色時采收（shōu）。常生於山坡林下（xià）及河（hé）邊濕地、灌木（mù）叢中。分布於江西（xī）、湖南、廣東、廣西、貴州（zhōu）等地。具（jù）有清熱潤肺，利咽（yān）開（kāi）音，滑腸通便（biàn）的功（gōng）效。用於肺熱（rè）燥咳，咽痛失音，腸燥便秘（mì）。

羅漢果呈卵形、橢圓形或球形，長4.5-8.5厘（lí）米，直徑3.5-6厘米。表麵褐色、黃褐色或綠褐色，有深色斑塊和黃色柔毛，有的具6-11條縱紋。頂端有花柱殘痕，基部有果梗（gěng）痕。體輕，質脆，果皮薄，易破。果瓢（中、內果皮）海綿（mián）狀，淺棕（zōng）色。種子扁（biǎn）圓形，多數，長約1.5厘米，寬約1.2厘米，淺（qiǎn）紅色至棕紅色，兩麵中間微凹陷，四周有放射狀溝紋，邊緣有槽。氣微，味甜。常生於山坡林下及河邊濕地、灌木叢中（zhōng）。分布（bù）於江（jiāng）西、湖南（nán）、廣東、廣西、貴州等地。

羅（luó）漢果烘幹工藝

將已（yǐ）糖化（huà）後、發汗的果實、按照大、中、小分（fèn）別裝入烘箱，啟動空氣（qì）能熱泵烘（hōng）幹除濕一（yī）體熱泵開始升溫，在烘（hōng）烤過程中要掌握溫度由低（dī）溫一高溫一降溫三個過程。

烘幹（gàn）第一階段：果實剛入爐時，由於含水量較高，首（shǒu）先用烘幹機（jī）逐步升溫，維持20-24小時，使水分（fèn）逐步蒸發，濕度調節自（zì）動排（pái）濕，持續（xù）2-3天，使大部份水（shuǐ）分排出。烘幹第二階（jiē）段：溫度逐步提高（gāo），使水分蒸發，濕度調節自動排濕，讓水（shuǐ）蒸汽排出，這樣持續2-3天，使大部份水分排出（chū）。烘幹第三階段：降溫到（dào）55℃-60℃之間，繼續烘幹2天，使果實的重量下降到相當鮮果的25—30%即可（kě）成（chéng）為幹果。采取關閉空氣能烘幹除濕熱泵（bèng）係統（tǒng），讓其自然降（jiàng）溫，待冷卻後才能拿出。