茶樹菇百（bǎi）科

茶樹菇，是一種食藥用菌（jun1），菌蓋細嫩、柄脆（cuì）、味純香、鮮美可口，因野生於油（yóu）茶樹的（de）枯幹上也得名柱狀田頭菇（gū）。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高，含（hán）有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等（děng）礦質元素。茶樹菇具有清熱、平（píng）肝（gān）、明目、利尿、健脾（pí）之功效。茶樹菇是當前（qián）可開發的十種珍稀菇之（zhī）一。

茶樹菇加（jiā）工（gōng）工藝步驟

要在八成（chéng）熟、未開傘時（shí）采摘，這時孢子還未散發，幹製後（hòu）香味濃鬱、質量上乘。采前禁止噴水，采下後放在竹籃內（nèi）。

鮮菇采後要及時攤放（fàng）在通風幹燥場地的竹簾上，加（jiā）快（kuài）菇（gū）體表層水分（fèn）蒸發。攤晾後，按市場（chǎng）要求，一般按不剪柄、菇柄剪半、菇柄全剪（jiǎn）三（sān）種方式分別進行處理，同時清除木屑等（děng）雜物及碎菇。

茶樹菇烘幹工藝

要求當日采（cǎi）收，當日烘烤。將鮮菇按大小、厚薄、朵形等整（zhěng）理分（fèn）級，菇柄（bǐng）朝（cháo）上均勻排放於上層烘簾，質量稍差的下層排放。為防止在烘烤過程中香菇細胞新陳代謝加劇、造成菇蓋（gài）伸展開傘、色澤變白、降低品（pǐn）質，在鮮（xiān）燕進機前（qián），可先將空（kōng）機增溫到38℃-40℃，再排菇上架。

采後鮮菇含水量高（gāo）達90%,此時（shí）切不可高溫急烘（hōng）。開機操作務求（qiú）規範，在升溫的同（tóng）時，啟動排風扇，使熱源均勻輸入烘房。待（dài）溫度升到35℃-38℃時（shí），將擺好鮮（xiān）菇（gū）的烘簾分層放（fàng）入烘房，促使菇體收縮，增加卷邊程度及菇肉厚度，提高菇的品質（zhì）。烘房（fáng）溫度控製：第1-4小時保持38℃-40℃，第4-8小時保持（chí）40℃-45℃，第8-12小時保持45℃-50℃，第12-16小（xiǎo）時保持50℃-53℃，第17小時保持55℃，第18小時烘幹保持60℃。

隨著菇體內水分的蒸發，烘房內通風不（bú）暢會造成濕度升高，導致色澤灰褐、品質下降。操作要求：第1-8小時打開全部排濕窗，第8-12小時通風量保持50%左右，第10-15小（xiǎo）時通風量保（bǎo）持30%,第（dì）16小時（shí）後，菇體已基本幹（gàn）燥（zào），可關閉排濕窗。

用（yòng）指甲頂壓菇蓋感覺堅硬並稍有指甲痕跡、翻動嘩嘩有聲時，表明香菇（gū）幹度已夠，可（kě）出房、冷卻（què）、包裝、貯運。

茶樹菇熱泵烘（hōng）幹機選型（xíng）

茶樹菇多生長於福（fú）建、江西、湖南、湖北、浙江等地，春天環境溫度濕度比（bǐ）較大，冬天環境溫度（dù）也比較低，茶樹菇適用於托盤式平鋪（pù）烘（hōng）幹，所以視產區而選用奧伯特開式、閉式或開閉一體機設備即可。7P設備（bèi），烘房可建約25立方（fāng），一次可以烘鮮料約600公斤；14P設備，烘房可建約50立方，一次（cì）可以烘鮮料（liào）約1200公斤。

茶樹菇熱泵烘幹成功案例

茶樹菇熱泵烘幹機的優勢

熱泵烘幹機（jī）是一種熱量提（tí）升裝置，高溫熱泵烘幹（gàn）機（jī）組利用逆卡諾原理，從周圍環境（jìng）中（zhōng）吸取熱量，並把它傳遞給被加（jiā）熱的對象（溫度（dù）較高的物體（tǐ）），主要應用（yòng）於食品，藥材，木材，農副產品，工業品等的烘幹脫水（shuǐ）過程。熱泵烘幹機的優勢很多。

隨著茶樹菇烘幹除（chú）濕機的推廣（guǎng）和應用，其（qí）優勢也被逐漸認可，越來越多的茶樹菇幹燥選擇使用奧伯特茶樹菇烘幹除濕機，究竟奧伯特（tè）茶樹菇烘幹除濕機有哪些優勢呢？

奧伯特烘幹機特點：

1、奧伯特熱泵（bèng）烘幹機集除濕、加熱、製冷、排溫、通風為一體智能化設備，為新型節能減（jiǎn）排幹燥設備。

2、采用雙效除濕技術的中間（jiān）換熱除溫除濕，大大提高除濕性能比，節能效果明顯。

3、解決傳統除濕設備在高溫低濕條（tiáo）件下（xià）的除濕性能差甚至空轉（壓（yā）縮機運（yùn）轉不除水）技術難題。

4、更合理的排風熱回收設計：減少排放熱量損失，綜合節能性更好；

5、先進的新風預除（chú）濕功能可保證進新風幹燥，適合嚴格的幹燥工藝；

6、奧伯特高溫熱泵烘幹機（jī）是一種環保節能（néng）型烘（hōng）幹設備，在烘幹過程中（zhōng）不會產生任何有害物質，烘幹過程也不會有煙氣（qì）或明火產（chǎn）生，可以根據烘幹物料特性調製溫度濕度，智能化程度高。

7、烘幹（gàn）過程無需要專人看管，物料烘好後或烘幹溫度達到後機組會自動停機，以達到節能效果，機組在常（cháng）溫常壓下運行，並且在烘幹過程中機組會產生冷風，將（jiāng）冷風（fēng）直接排入（rù）工作車間可提高室溫度。

8、效率高節能，使用壽命長，隻需消（xiāo）耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量。

9、安裝、拆遷方便，占地麵積少，可裝於室內、外；

10、奧伯（bó）特烘幹機（jī）適用範圍（wéi）廣，不受天氣影響（xiǎng），可廣泛適用於食品（pǐn）、農副產品、海產品、中草藥、工業等烘幹

注意事項：

以上（shàng）烘幹工藝僅供參考