飲茶是我國的（de）傳統文化，那麽茶葉的烘幹是怎麽進行烘幹的呢？今天（tiān）向日葵视频网站就以（yǐ）白茶為為例來盤點盤點茶葉烘幹的特（tè）點：

白茶小簡介

       白茶，屬微發酵茶，是中國的（de）傳統名茶。中國六大茶（chá）類之一。是一種采摘後，不經殺青或揉撚，隻經過曬或文火幹燥（zào）後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披（pī）毫，毫香清鮮，湯色黃綠清（qīng）澈，滋（zī）味清淡回甘（gān）的品質特點。

白茶是中國茶類中的特殊珍（zhēn）品。因其成品茶多（duō）為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政（zhèng）和、蕉城天山、鬆溪（xī）、建陽、雲南景穀等（děng）地。基（jī）本（běn）工藝包括萎凋、烘焙(或陰幹)、揀剔（tī）、複火等工序（xù）。雲（yún）南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在於0感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形（xíng）成白茶品（pǐn）質的關鍵工序。白茶因茶樹品（pǐn）種、原料(鮮葉（yè）)采（cǎi）摘的標準不（bú）同，主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹（dān）、壽眉(貢眉)。

白茶（chá）加工工藝步驟

白茶根據氣溫采摘玉白色一芽葉初展（zhǎn）鮮葉，做到（dào）早（zǎo）采、嫩采（cǎi）、勤采、淨采。芽葉成朵，大小均（jun1）勻，留柄要短，輕采輕放，竹簍盛裝、竹（zhú）筐貯運。春茶采摘宜（yí）上（shàng）50%，麵茶采摘約占（zhàn）25%，秋茶占25%，而春茶口施佳，秋茶口感在（zài）春茶夏茶之間。 

白茶烘幹工藝

白茶采摘後（hòu）就是（shì）萎凋，將采摘的鮮茶葉厚（hòu）度均勻放於烘幹托盤上，之後推進烘幹房（fáng）裏進行萎凋，整個萎凋過程為30個小時左右，烘幹房內溫度不得超過35C。具體分為三個不同階段（duàn），第一階段是前10小時溫度（dù）要求在20°C- 25°C， 第二階（jiē）段是經過10小時（shí）的緩慢升溫將溫度升到（dào）27C- 28°C， 然後再經（jīng）過10小時的（de）萎凋升溫過程將溫（wēn）度升到35C，特別注意的是整個工序過程要保證烘幹房通（tōng）風均勻。將萎凋後的白茶堆放在一（yī）起，上覆麻布，讓白茶（chá）微微發酵（jiào）3- 5天。

當白茶堆積發酵完成後，進行高溫烘幹，將烘幹除濕機的（de）溫度設為60C- -75C，不得超過75C，烘幹10個小時左右即可。經過此過程幹燥的白（bái）茶含水率都控製在5%以下。

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