飲茶是我國的傳統文化，那麽茶葉的烘幹是怎麽進行烘幹（gàn）的呢？今天向日葵视频网站就以（yǐ）白茶為為例（lì）來盤點盤點茶葉（yè）烘幹的特點：

白茶（chá）小簡介

       白茶（chá），屬微發酵（jiào）茶，是中國的傳統名茶（chá）。中國六大茶類之一。是一種采摘後，不經殺青或揉撚，隻經過曬（shài）或文火幹燥後加工的茶。具有外形芽毫完整（zhěng），滿（mǎn）身披毫，毫香（xiāng）清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

白茶是中國茶類中的特殊珍品（pǐn）。因其成品（pǐn）茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名（míng）。主（zhǔ）要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、鬆溪、建陽、雲南景穀等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰幹)、揀剔、複火等（děng）工序。雲南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在於0感保持茶葉原有的清（qīng）香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘（zhāi）的標（biāo）準（zhǔn）不同，主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)。

白茶加工工（gōng）藝步（bù）驟

白茶根據氣溫（wēn）采摘玉白色（sè）一芽葉初展鮮葉（yè），做到早采、嫩采、勤采、淨采。芽葉成朵（duǒ），大小均勻，留柄要短，輕采輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運。春茶采摘（zhāi）宜上50%，麵茶（chá）采摘約占25%，秋（qiū）茶（chá）占25%，而春茶口施佳，秋茶口感在春茶夏茶之間。 

白茶烘幹工藝（yì）

白茶采摘後就是萎凋，將采摘的鮮茶葉厚度均勻放於烘幹托盤上，之後推進烘幹房裏進行萎凋，整個萎凋過程為（wéi）30個小時左右，烘（hōng）幹房內溫度不得超過（guò）35C。具體分（fèn）為三個（gè）不同階段，第一階段是前10小時溫（wēn）度要求在20°C- 25°C， 第二階段是經過10小時的緩（huǎn）慢升溫將溫度（dù）升（shēng）到27C- 28°C， 然後再經過10小時的萎凋升溫過（guò）程將溫度（dù）升到35C，特別注意的是整個（gè）工序過程要保證烘幹房通風均勻（yún）。將（jiāng）萎凋後的白茶堆放在一（yī）起，上覆麻布，讓白茶微微發酵3- 5天。

當白茶堆積發酵完成後，進行高溫烘幹（gàn），將烘幹除濕機的（de）溫度設為60C- -75C，不得超（chāo）過75C，烘幹10個小時左（zuǒ）右即可。經過此過程幹燥的白茶含水率都控製在（zài）5%以下。

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