西（xī）紅柿烘幹機烘幹方法以及烘幹主要事項（xiàng）

西紅柿烘幹機（jī）烘幹方法以及烘幹主要事項

發布者：奧伯特烘幹時間：2021-6-19 14:20:19

西紅柿烘幹（gàn）機烘幹方法以及烘幹主要事項，西紅（hóng）柿是向日葵视频网站日常中的食（shí）用菜，業可以當做水果來（lái）吃，那麽西紅柿烘幹你吃給嗎（ma）？西紅柿是怎麽進行烘幹的你（nǐ）知道嗎？今天向日葵视频网站就來盤點盤點奧伯特西紅（hóng）柿烘幹機（jī）烘幹西紅（hóng）柿的方法（fǎ）與烘幹時需要注意的問題。

首先向日葵视频网站來了解了解西紅柿的加工方法

1、選料：選擇肉厚汁（zhī）液少（shǎo）、色全紅、不過熟的果實，剔除（chú）成（chéng）熟度不足、病蟲害、傷爛不合格的果實。

2、去皮：把洗淨的番茄果，置於接近沸騰的水中預煮1分鍾左右，立即冷卻，剝去西紅柿（shì）的果（guǒ）皮。

3、擠汁：在果柄處挖蒂並（bìng）劃縫，輕（qīng）輕（qīng）擠壓出汁。

4、硬化：將果還投入0.30%氯化鈣溶液中浸泡2小（xiǎo）時。

5、清洗：用清水洗硬化果怒，撈出果胚（pēi），瀝幹水分。

6、糖漬：瀝幹水後的番茄果胚糖流0加.0%檸（níng）根（gēn）酸。

7、糖煮：將糖漬（zì）的番茄連同浸漬液-同傾（qīng）入夾（jiá）層鍋內，緩慢升溫至沸（fèi），約半小時後，將番茄汁果連同煮製糖液浸入瓷缸漫（màn）泡12- 24小時。如此反複浸泡2- -3次，每次提高糖液濃度。當（dāng）煮製糖液濃度達65%時即停火，傾入（rù）瓷缸內8- -10小時後，撈出西紅柿瀝幹糖液。

西紅柿烘（hōng）幹方法
將瀝幹糖液的西紅（hóng）柿，放到物料（liào）盤中，將物料盤插入物料車，每盤間隔10厘米，在（zài）60°C- -65°C下烘（hōng）幹，烘幹時間（jiān）設定15- 20小（xiǎo）時，連續排濕（shī），使（shǐ）含水量達到18%左右（yòu），可溶性固形物含量達到70%即可。

西（xī）紅柿烘幹（gàn）注（zhù）意事項
西紅柿成品色澤成為（wéi）深紅色（sè），呈透明狀，不返砂，不流糖，甜酸適當（dāng），具有番茄果實的風味，合含糖065%以上，水分18%左右

文章整理；蘋果烘幹機 www.9lmd.com.cn

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