天麻的作用（yòng）和功（gōng）效：

       天麻為蘭科植物天麻的（de）幹燥塊莖，立冬後（hòu）至次年清明前采挖（wā），立即洗淨、蒸（zhēng）透，敞開低溫（wēn）幹燥。表（biǎo）麵黃白色至黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排（pái）列而成的橫環（huán）紋多輪，有時可見棕褐色菌索。氣微、味甘（gān）、性平，歸肝經。具有（yǒu）息風止痙（jìng）、平抑肝陽、祛風通絡等功（gōng）效。
1、息風（fēng）止痙：具（jù）有息風止痙之效，可用治肝風內動、驚癇抽搐，不（bú）論寒熱虛（xū）實，皆可配伍應用。
2、平抑肝（gān）陽：天麻入肝經，為治眩暈、頭痛之要藥。若中風（fēng）、頭風、眩暈，都可以（yǐ）如此治療。

3、祛風（fēng）通絡：天麻味甘、性平，具（jù）有祛風通絡的作用，常用於中風手足不遂，筋骨疼痛，手足不遂；風濕痹痛，關節屈（qū）伸不利等。

天麻烘幹工藝：

1.清洗：將挖出的天麻身上泥土迅（xùn）速衝洗幹淨，放通風處晾幹表麵水分。

2.分級：在進行烘幹加工之前，需（xū）要先（xiān）剔除有損壞、蟲眼等劣品，對品（pǐn）相完整的天麻按大小重量進行分級（jí）。超過150克為一級 ，100 ~150克為二級 ，50 ~100克（kè）為三（sān）級 ，25 ~50克為四級，25 克以下為不宜加工，應留作種用（yòng）。不同級別的天麻（má），其烘幹工藝（yì）參數（shù）均不一致。

3.蒸製：一（yī）般一級天麻（má）需要大火蒸20~30分鍾，二級蒸15~20分鍾，三級蒸10~15分鍾，四級蒸8~10分鍾。蒸製適宜的天麻，拿起在暗處迎光查看，可見透明的天麻中間略帶暗影；掰開天（tiān）麻檢查，可見中間略有白心（占總體直（zhí）徑五分（fèn）之一左右（yòu））。若蒸製過度，會使天麻脫水（shuǐ）率降低。

4. 烘幹：天（tiān）麻為塊莖裝，初始含水率為70%-85%，而且具有粘性、熱性、多糖的特點（diǎn）。所（suǒ）以在天麻（má）烘幹機的烘幹過程中，要注意除濕、回濕，烘幹分四階段，初始（shǐ）階段以除濕為主，幹（gàn）燥溫度約35-55℃，時間約15-20小時。完成後需進行第一次（cì）天麻回濕；第二（èr）階段（duàn）烘幹溫度約30-45℃，時間約8-10小時。完成後進行天麻的第二次（cì）回濕；第三階段仍以除濕為主，幹燥溫度設備約為30-40℃，時間約為8-12小時。完成後天麻進行第三次回（huí）濕；最後（hòu）烘幹（gàn）完成（chéng）階段，溫度設定在（zài）35℃左右。除濕少，溫（wēn）和烘幹（以避免天麻糖分分解變質、起泡），直至（zhì）天麻（má）最終含水率＜10%即（jí）可（kě）。這段（duàn）時間雖然長一點，但烘（hōng）幹出的天麻色（sè）澤透亮，肉（ròu）質厚實，天麻素藥效成分（fèn）得到保存。