人參百科

人參為多年（nián）生草本植（zhí）物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水（shuǐ）分（fèn），溫度高（gāo）於32℃葉（yè）片會灼傷，鬱閉度0.7-0.8。通常3年開花，5-6年結果，花期5-6月，果期6-9月。生長於北緯33°-48°之間的海拔數百米的以紅鬆為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產於中國東北、朝鮮（xiān）、韓國、日本、俄羅斯東部。

人參加工工藝步驟

在烘幹前，還需由上而下對人（rén）參表皮及人（rén）參的殘莖和疤痕進行刮平處理，留出鮮參的兩條粗腿，去除其餘的細小的參須（xū）。進行（háng）人參烘幹時，先按（àn）大、中、小分別單層（céng）擺放在（zài）烘幹盤（pán）上，擺後送（sòng）入烘房烘幹。

人（rén）參烘幹工藝

人參分層擺放在烘幹房內，層與層之間（jiān）留有充分間距，不要擺得太密，以利通風（fēng）排濕，空氣能熱風循環部件使整個烘幹房內溫（wēn）度和汽流均（jun1）勻，並及（jí）時帶走水分（fèn）子。人參烘幹時，烘房溫度不宜過高，一般設定在45℃-50℃的溫（wēn）度參數（shù）範（fàn）圍內，最低30℃，相對濕度60%左右，烘幹溫度從低至高，然後由高至低反複（fù）進行，至水分含量10%以內即止。
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