果脯的烘幹機烘幹出來的果脯不管是（shì）口（kǒu）感還是味道都別（bié）有一種風味，那麽向日葵视频网站要（yào）怎麽進行對果脯的烘幹呢？今天（tiān）向日葵视频网站來了解（jiě）了解果脯（pú）的烘幹工藝步驟。

果脯小百科

果脯是用新鮮水果經過去皮、取（qǔ）核、糖水（shuǐ）煮製、浸有烘幹和整理包裝等主要工序製成的食品，鮮亮透明，表麵幹燥，稍有粘性，含水（shuǐ）量在（zài）20%以下。果（guǒ）脯種類繁第，著名傳統產品有蘋果脯、酸角脯、杏脯（pú）、梨脯、桃脯、太平果脯、 青梅、山楂片等。

果脯（pú）選料精、加工細、色澤好、味道（dào）正、柔軟爽口。不反糖，不（bú）粘手，吃起來柔軟，酸甜適口（kǒu）。

果脯加工工藝步驟

果脯是用新鮮（xiān）水果經過去皮、取核、糖水煮製、浸泡、烘幹和整理包裝等主（zhǔ）要（yào）工（gōng）序（xù）製成的（de）食（shí）品（pǐn），鮮亮透明，表麵幹燥，稍有粘性，含水量在20%以下。

選擇新鮮完好的水果(可曬果手的品種（zhǒng）)去尊。去帶、去（qù）核或桶（tǒng）核(如山植)，切半、切片。幹燥烘牛(根據不同水果果用不同加工方法如陰幹，曬幹（gàn），烘牛等)，以盡量（liàng）保持水果原風味和適（shì）當的大小形狀。豐品貯藏備用。

配製漫（màn）清液及輔料。港（gǎng）清液主嬰山甜味（wèi）劑及少量的山梨酸鉀組成，輔料由複合增稠劑、檸檬（méng）酸或蘋果酸、機味劑、山掣酸鉀組成。用漫（màn）清液澄泡果平（píng）2- 3小（xiǎo）時。 使果幹充分吸收後撈出，瀝淨水份並適當晾幹。將漫電後的果（guǒ）幹放入輔料中熬煮至沸，撈出瀝幹。

果脯烘幹（gàn）工藝

將撈出的果幹單層攤開置幹烘房，烘製中保持60C- 70C。 烘（hōng）幹的果脯軟硬適度，含水量在20 26%左右，外表色正光亮，甜度適中（zhōng）。

 文章整理（lǐ）；果脯烘幹機    www.9lmd.com.cn