佛（fó）手：從果實特性（xìng）、加工工藝到熱泵烘幹優勢

   佛手（shǒu）百科  

      佛手（shǒu）果實在（zài）成熟之際，各心（xīn）皮相互分離，進而形成（chéng）細長（zhǎng）且彎曲的果瓣，其（qí）形狀恰似手指，故而得名佛手。佛手的香氣相較於香櫞更為（wéi）濃鬱，即（jí）便長時間放置，香味也愈發醇厚。藥用佛手（shǒu）因產區不同而有著不同的名稱，產於浙江的被稱為蘭（lán）佛手（shǒu）（其主產地在蘭溪縣），產於福建的稱作閩佛手，產於廣東和廣西的是（shì）廣佛（fó）手，產（chǎn）於四川和雲南的，則分別叫做川佛手與雲佛手，或者將二者統稱為川佛手（shǒu）。在雲南，還有一些栽培品種，它們的果肉有的呈酸（suān）性，有的是甜（tián）味，果皮（pí）從近乎平滑到非常粗糙的情況都（dōu）有，果萼有的薄（báo），有的增厚呈肉質，種子有的平滑，有的略具鈍棱。

       佛手屬於常綠灌木或小喬木（mù），高度可達一丈（zhàng）有餘，莖葉基部有著長約 6 厘米的硬銳刺，新枝呈三棱形。其單葉互生，為長橢圓形，上麵有透（tòu）明油點。花大多在葉腋間生長，通常數朵聚成一束（shù），其中（zhōng）雄花數量（liàng）較多，部分是兩性花，花冠分為五瓣，顏色為白色（sè）且（qiě）微微帶有紫暈。佛手在春分至清明期間（jiān）第一次開花，此時（shí）雄（xióng）花居多，所結的果實較小；另一次開花在立夏前後，果實於（yú） 9 - 10 月成熟，成熟後（hòu）的（de）果實較大（dà），可供（gòng）藥用，其果皮鮮（xiān）黃，有褶皺且富有（yǒu）光澤（zé），頂端分叉，常常張（zhāng）開如手指的（de）形狀，這也是它（tā）被稱為佛手的原（yuán）因，果肉呈白色，無種子。佛手通常被用作（zuò）中藥，又因其果實形狀奇特，也常被當作（zuò）觀賞植物。此外，佛手還被大量製作成涼果以供食用和銷售。

佛手加工工藝步驟

       首先，將新鮮的佛手清洗幹淨後晾幹，然後切（qiē）成厚度在 2 - 3 毫米（mǐ）的薄片，這樣的厚度有利於後續的烘幹操作。接著，把切好的佛手片放置在物料車托盤上，要注意堆放厚度不要超過 3 厘米，如此可使烘房內的平流（liú）風對整個物料的烘幹效果保持一致。

佛手烘幹工（gōng）藝

    佛手烘幹時，溫度控製需從低溫開始，在前 2 - 3 小時內（nèi），溫度以（yǐ） 35℃ - 40℃為宜；中期為保證佛手表麵水分持續蒸發，同時佛手片脫水變小的過程（chéng）中烘幹速度不過快，溫度保（bǎo）持在 45℃ - 52℃較（jiào）為合適，此階段時（shí）長（zhǎng）約 10 小時，在此（cǐ）過程中循環風要均勻通過每層托盤，以此確保每片（piàn）佛手的幹燥程度和品相良好，這樣就不會像土爐幹燥那樣出現顏色發黑的問題；後（hòu）期（qī）溫度以 55℃為宜，時間為 5 小時，這一階（jiē）段（duàn）佛手片的水分已經不多，可以進行快速烘（hōng）幹定型。烘幹一（yī）批佛手總（zǒng）共耗時約為 17 - 18 小（xiǎo）時。

佛手熱泵烘幹機選型

      佛（fó）手多生長於廣（guǎng）西、安徽、雲南、福建等地，由於佛手適合托盤式平鋪烘幹，所以根據產區的不（bú）同，選用奧伯特開式、閉式（shì）或開閉一（yī）體機設備即可。若使用 7P 設備，烘房可建約 25 立方，一次能夠烘幹鮮料約 600 公斤；若使用 14P 設備，烘房可建（jiàn）約 50 立方，一次可（kě）烘鮮（xiān）料約 1200 公斤。

奧伯特烘幹機特點：

1. 奧伯特熱泵烘幹機是（shì）集除濕、加熱、製冷、排（pái）溫、通風為一體的智能（néng）化設備，屬於新型節（jiē）能減排幹燥設備。
2. 采用雙效除濕技術中的中間換熱除（chú）溫除濕方法，極大地提高了除濕（shī）性能比，節能效果十分顯著。
3. 能夠解決（jué）傳統除（chú）濕設備在高溫低濕條件下除濕性能差甚至出（chū）現空轉（壓縮機運（yùn）轉但不除（chú）水）的技術難（nán）題。
4. 排風熱回收設計更為（wéi）合理：可減少排放熱量損失，綜合（hé）節（jiē）能性更佳。
5. 先進的（de）新風預（yù）除濕功能可保證進入的新風幹燥，符（fú）合嚴格的幹（gàn）燥工藝要求。
6. 奧（ào）伯特高溫熱泵烘幹機是一種環保（bǎo）節能型烘幹（gàn）設備（bèi），在烘幹過程中不會產生任何有（yǒu）害物質，烘（hōng）幹過程既無（wú）煙氣也無（wú）明火，可以根據烘幹（gàn）物料的特性來調製溫度和濕度，智能化程度高。
7. 烘幹過程無需專（zhuān）人（rén）看守，物料烘幹完（wán）成後或者烘幹溫度達（dá）到設定值後，機組（zǔ）會自動停機，以此達到節能（néng）效果（guǒ）。機組在常溫常（cháng）壓下運行，並且在烘幹過程（chéng）中機組會產生冷風，將冷風直（zhí）接排入工作車間可提高室內溫度。
8. 效率高且節能，使用壽命長，隻需消耗少量的電能，就可以從空氣中（zhōng）吸收大量的熱量。
9. 安裝（zhuāng）和拆遷都很方便，占地麵積小，可安裝在室內或室外。
10. 奧伯（bó）特烘幹機適用範圍廣泛，不受天氣影響，可廣泛應用（yòng）於（yú）食品、農副產（chǎn）品、海產（chǎn）品、中（zhōng）草藥（yào）、工業等領域的烘幹。