檸檬烘幹如何保證色澤，外表不發黑？首先要將檸（níng）檬進行清洗，以免表皮（pí）存在農藥殘留和（hé）蠟（là）質。其（qí）次要（yào）將檸檬切成4毫米左右（yòu）的薄片，可以利用手工或（huò）者切片（piàn）機（jī），這裏需要注意的還是切的厚薄要（yào）均（jun1）勻，否（fǒu）則會影響（xiǎng）烘幹的效果，將切好的檸檬片擺放在通風的托盤上，不（bú）可堆疊，先利用自然風和光照是檸檬片脫去部分（fèn）水分。將風幹一天的檸檬片轉移至空氣能烘幹房內，設（shè）置烘幹機溫度為45℃、50℃、53℃三個溫度段（duàn），檸檬片的水（shuǐ）分在低溫幹燥的（de）過程中（zhōng）緩慢蒸發並排出，整個烘幹過程約22小時。